g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri karıştırma kabına 20 saniye ekleyin ve 3. hızda karıştırın. (Kabak püresi önceden soyulur ve tohumlanır ve buharda pişirilir. Kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Çok sıcak mayayı ölene kadar yakacaktır)

8 dakikalık yoğurma modunu ayarlayın, 4 dakika ara vermeye gerek yok, tencere kapağının deliğinden tereyağı ve tuz koyun, 8 dakikalık yoğurma programını sonlandırın ve film çekilebilir.

Yoğurulan hamuru yuvarlak bir leğen kapağına koyun ve büyüklüğünün 2,5 katı, yazın 40 dakika, kışın 1 saat mayalayın. Kabak dolgusu yapmak için fermantasyon süresini bekleyin.

Kabak dolgusu: 250 gram kabak püresi + 25 gram şeker + 20 gram mısır nişastası, 20 saniye 3 hızda karıştırılır, tencere duvarını tencerenin dibine kadar spatula ile temizleyin, buhar hızı 2'yi 10 dakika ayarlayın, ölçü kabı kapağını açın ve kabak dolgusunu kaynatın. Kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

Hamur fermente edildiğinde çıkarın ve yoğurma pedinin üzerine koyun. Egzoz oklavası kullanın. Her biri yaklaşık 65 gram olan 16 eşit parçaya bölün. Kabak dolgusunu yuvarlayın ve sarın (daha incedir ve tartılamaz. Bir kaşık kullanarak hissinize göre kazın) ve ağzı kapatın. Tutam. İkinci turda 28 * 28 altın plaka koyun! Erfa, çalıştırmadan fırına veya mikrodalgaya konulabilir ve yanına (altına) bir kase kaynar su konarak uygun sıcaklık ve nemlilikte bir ortam oluşturulur ve fermantasyonu hızlandırılır.Yaklaşık 20 dakika (kışın uygun uzatma) 2 katı kadar büyüktür!

İkinci turdan sonra süslemek için unu eleyebilir, yumurta sıvısı ile fırçalayabilir veya direkt olarak pişirebilirsiniz.Fırın önceden ısıtın, orta ve alt kısmına koyun ve 20 dakika 180 derece pişirin, renk tatmin edici.

Balkabağı tostu: Bu tarif, 2 adet 450 gram tost kalıbı yapabilir ve bir tane yaparsanız tüm tarifler yarıya indirilebilir!

Mayalanmış bir hamuru 6 eşit parçaya bölün, yaklaşık 165 parçaya bölün, yuvarlayın, uzun bir dil şeklinde yuvarlayın, üçe katlayın, plastik sargı ile örtün ve üç ila beş dakika gevşetin, sonra bir dikdörtgen şeklinde açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve alt kenarına ince bastırarak kapatın. , Tost şekillendirme adımları için yukarıdaki resme bakın

Şekillendirme iyi olduktan sonra, fırına veya mikrodalgaya koyun ve başlamayacaktır, fermantasyonu hızlandırmak için yanına bir kase kaynar su koyun (ikinci atış zamana bağlı değildir ve pişirilmeden önce durum% 80 dolu olmalıdır), fırının alt tabakasını 35 dakika boyunca 180 derece üst ve alt ateşe koyun. Yaklaşık 15 dakika renklendirdikten sonra, rengin çok koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile kaplayın. Evde teneke folyo yoksa tost kutusunu kapatıp kare tostu pişirebilir, tost 42 dakika 180 derecede pişirilebilir.