3 Yapışkan pirinci önceden yıkayın ve 6 saat bekletin.Pirinç taneleri bir bükülme ile kırılacaktır.
4 Buharlı pişiriciye bir bez koyun, ıslatılmış yapışkan pirinci çıkarın ve buharlı pişiriciye koyun
5 Tencerede tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
6 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci yağsız ve su içermeyen bir kapta tamamen karıştırın ve yayın ve yaklaşık 30 dereceye kadar kurumasını bekleyin.Soğuk kaynamış suyu yapışkan pirince dökün ve iyice karıştırın.
7 Kojiyi karıştırın ve iyice karıştırın
8 Kabın kapağını kapatın ve yaklaşık 30 ° 'lik bir ortamda iki veya üç gün mayalanmaya bırakın (yazın doğrudan fermente edilir ve kışın ısıtıcının yanına yerleştirilir)
9 Fermente püre
10 Yüzeye kaynamış soğuk suyu dökün ve fermantasyonu durdurun, buzdolabına koyun ve bir an önce yiyin.
