Malzemeler
Yumurta
2 parça
Düşük glütenli un
40 g
Pudra şekeri
40 g
Mısır yağı
25 g
Süt
25 g
Kabartma tozu
1/2 çay kaşığı
Yardımcı maddeler Beyaz sirke 2 damla tuz uygun miktarda kağıt bardak 10 adet badem dilimi uygun miktarda
Kağıt bardak şifon kek uygulaması 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akı havzası yağsız ve susuz olmalıdır.Paslanmaz çelik leğen kullanmak en iyisidir. Yumurta beyazlarını tencere ile birlikte dondurucuya koyun.
2 Yumurta sarılarına 10 gram pudra şekeri ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe çırpın. Yumurta sarısını uzatmayın.
3 Sırayla 25 gram salata yağı ve 25 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Elenmiş unu ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın.
5 Unda glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın (un glüten olursa, pastanın tadını çok sert hale getirebilir ve pastanın yumuşaklığını etkileyebilir)
6 Yumurta akı kasesini çıkarın Bu sırada yumurta beyazının etrafında ince bir buz tabakası vardır. 2 damla beyaz sirke ve pirinç büyüklüğünde tuz ekleyin. Yaz aylarında, sıcaklık yüksektir, soğutulduktan sonra yumurta beyazlarının dağılması ve köpürmesi kolay değildir.
7 Yumurta beyazlarını elektrikli el teli ile çırpın, kalan 30 gram ince şekeri 3 defa ekleyin.
8 Yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın Çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazları kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir.
9 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın (proteinin köpürmesini önlemek için alttan çevirin, dairesel hareketlerle karıştırmayın).
10 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kaseye dökün.
11 Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar alttan eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.
12 Karıştırmadan sonraki durum nispeten kalın ve üniform açık sarı olmalıdır.
13 Kek hamurunu büyük bir sıkma torbasına dökün ve açıklığı sıkıca bağlayın.
14 Hamurun pişirme sırasında şişmesini ve taşmasını önlemek için kek hamurunu eşit şekilde kağıt bardağa sıkın,% 70'den fazla doldurmayın.
15 Üzerine dilimlenmiş bademleri serpin, 170 derece ısıtılmış fırına, orta tabakaya koyun ve 18 dakika pişirin.
16 Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın.
17 Pişmiş kağıt bardakları şifonlayın, çökmesini önlemek için hafifçe fırından atın.
-
- Yeşil soğan ve frenk soğanı ile kızarmış pilav
-
- Fasulye ile patlıcan ve patates güveç
-
- Kızarmış pirinç keki
-
- Kabaklı Mor Patates Pudingi
-
- Mango Brioche
-
- Salatalık turşusu
-
- Kıyılmış Tavuk Wonton
-
- Tava Fıstık Gevrek
-
- Kıymalı patlıcan
-
- Üç Soslu Tavuk Kanadı Kızarmış Tencere
-
- Domatesli Kızarmış Balık Fileto
-
- Maş fasulyesi buzu
