g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıplak kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Salata yağı

80 g

Soğuk su

80 g

Düşük glütenli un

100 gram

Şeker

100 gram

Beyaz sirke

2 g

Hafif krema

200 g

Aksesuarlar 2 adet kiraz, mango eti, 8 adet çilek, oreo bisküvi, doğru miktarda pudra şekeri 20g

Çıplak kek yöntemi 1 Şifon kek için malzemeleri hazırlayın, yumurta sarısı proteinini ayırın ve düşük glütenli unu eleyin; yumurta beyazı kabı yağsız ve susuz olmalıdır. Pudra şekeri, yumurta sarısı için 55 gram ve yumurta beyazı için 45 gram olmak üzere ikiye bölünmüştür.

2 Salata yağına su ekleyin, yumurta sarısı ve 55 gram şeker ekleyin;

3 Yumurta sarısı yağ ve suyla karışana kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın;

4 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin;

5 Düşük glütenli un karıştırılıncaya ve yumurta sarısı ezmesi bitene kadar 7-8 saniye hızla çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

6 Beyaz sirkeyi yumurta beyazına ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda büyük bir köpük haline gelinceye kadar karıştırın ve 45 gram şeker ekleyin;

7 Elektrikli yumurta çırpıcısını yüksek hıza getirin ve yumurta beyazının ucunda küçük bir elastik çengel belirene ve beze bitene kadar yumurta beyazlarını dövmeye devam edin;

8 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin;

9 Sert bir şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.Spatulayı sağ elinize alın ve pişirme kabının yan tarafından kazıyın.Hamuru kazarken, sol elinizle pişirme kabını saat yönünün tersine çevirin ve ardından spatula ile toplanan hamuru pişirme kabına bırakın. .

10 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, 9. adımı bir kez daha tekrarlayın;

11 Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna geri dökün;

12 Bir spatula kullanarak hızlıca kesip karıştırın ve iyice karıştırın;

13 Karışık kek hamurunu iki adet 6 inçlik yuvarlak kalıba dökün ve her birini sallayın;

14 Fırını önceden 150 derecede ısıtın, orijinal kek hamurunu içine koyun, yaklaşık 60 dakika pişirin, pişirme tamamlandıktan sonra fırında bırakın ve 5 dakika pişirin;

15 Pişmiş kek tabanını soğutun ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin;

16 Çilek ve kirazları yıkayın. Mangoyu soyun ve doğrayın, iki porsiyona bölün ve bir kenara koyun;

174 çileği ikiye bölün ve bir kenara koyun;

18 Kalan çilekleri ve doğranmış mangonun bir kısmını meyve püresi haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın, bir kenara koyun;

19 Ezilmiş Oreo kurabiyeleri hazırlayın;

20 Çırpılmış krema ve pudra şekeri hazırlayın;

21 Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin;

22 Pürüzsüz olana kadar dağıtın, çırpıcıyı kaldırın ve çırpma teli üzerinde küçük bir kanca var;

236 inçlik bir turta tepsisi hazırlayın, kek dilimlerini ters çevirin ve içine koyun;

24 Bir kat çırpılmış krema yayın (çırpılmış kremanın çok düz olması gerekmez, ancak kek parçasının kenarındaki kremanın kekin kenarından dışarı çıkmasını sağlayın);

25 Bir kat daha meyve püresi sürün;

26 Bir kat kek dilimleri ile örtün ve ardından bir kat hafif krema sürün;

27 Bir kat daha meyve püresi sürün;

28 Üç kek dilimini tekrar tekrar katlayın ve yayın ve son olarak düz bir kek dilimi ile kaplayın;

29 Tekrar hafif krema sürün (bu tabakaya meyve püresi sürmenize gerek yoktur, ancak bu tabakadaki krema miktarı bu tabakalar arasında en kalın olmalıdır)