g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Et / kızartma beyazı kesin - Yemeği

Annem bu yemeği sık sık pişiriyor. Bir seferde 5 ila 8 kase yapıyordum, önceki yılın 30'unda olması gereken büyük bir yemek. Birinci ve ikinci günlerin birinci ve ikinci günlerinde yiyebiliyorum. Daha sonra kızım bu yemeği büyükannemin evinde sipariş etti. Domuz derisini kızartma sürecinden korkuyordum. Ocağın etrafındaki yağı sanitasyon yapmak çok zordu. Nasıl yapılacağını öğrenmeye direndim. Son zamanlarda protestoya dayanamadım / Affedersiniz, büyükannem soğutmayı yaptı ve Chongqing'den hava yoluyla taşıdı, bu yüzden kendim yapma dürtüsüne başladım! Domuz göbeği 800 gram Potherb hardalı 300 gram zencefil 15 tablet Arpacık soğanı 1 sıvı yağ 60 gram Soya sosu Yarım kase soya sosu 2 kaşık Beyaz biber 5 gram şeker 1 kepçe toz biber 2 kaşık Anason tohumu 2 parça Defne yaprağı 4 dilim Deri asmak 1 küçük parça Susam yağı 1 kepçe istiridye sosu 1 kepçe

Potherb hardalı ıslatın (tuzlu sebzeler / filizler de kullanılabilir) ve daha hafif bir tat ile yıkayın. Havada durulayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.

Soğuk suda haşlanmış et tenceresine yeşil soğanı, zencefili, pişirme şarabını, biberi, anasonu, defne yaprağı ve tarçını koyun.

Domuz göbeğini büyük parçalara ayırın, saçını kırpın ve soğuk su altında pişirin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kaynayan suyu dökmeyin! Kullanmak için ikinci bir zaman olacak!

Sıcakken domuz eti derisine soya sosu sürün ve boyayın. Düzgün bir şekilde silmek için bir fırça kullanın. Ardından eski pompanın içinde deriyi on dakika bekletin.

Domuz etini çıkarın ve cildi yukarı bakacak şekilde kurulayın.Kızartmadan önce suyu kurutmak için mutfak kağıdı kullanın.

Isıtmak için tavaya bol miktarda yağ koyun, deriyi tavaya koyun ve deriyi kızartın Koruyucu giysi giymeden kapağı kapatın.

Et derisi kaplan derisi gibi görünene kadar kızartın, ocağın altını kapatın ve yağ sıcaklığı düştükten sonra üzerini açın.

Sonra domuz göbeğini 10 dakikadan fazla kaynar suya koyun (suyu ateşte ısıtın).

Ateşi açın, tencereye az miktarda yağ koyun, dilimlenmiş zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, potherb hardalı, susam yağı, toz biber ve istiridye sosu ekleyin. Güzel kokulu karıştırın ve bir kenara koyun. (Potherb'in çok hafif yıkanması gerekiyorsa, bu adımda biraz soya sosu ekleyebilirsiniz)

Islatılmış soya fasulyesi de eklenebilir.

Domuz eti karnını çıkarın ve soğumaya bırakın ve dilimleyin.

Eti olabildiğince ince kesip ortasına ve sıkıca yerleştirin, ters çevirdiğinizde güzel görünecektir. Daha sonra üzerine baharat (2 kaşık hafif soya sosu, 3 kaşık kalan koyu soya sosu, 2 çay kaşığı şeker, 2 kaşık kaynamış et suyu).

Yüzeyi kızarmış potherb hardalı / tuzlu sebzeler / filizler vb. İle kapatın. Tencerede buhar, 15-30 dakika düdüklü tencere, 1:30 buharlı pişirici daha iyidir!

Tabağı ters çevirin (tabağın kenarı buharlama çanağından daha büyüktür ve lavabonun üzerinde hızlı bir şekilde ters çevirmek çok cesurdur) ve servis yapın!