Mantarlı Çıtır Kemik Haşlanmış Domuz Börek Kule şeklinde pirinç hamur tatlısı yöntemi - Yemeği
Kendi kendine yapılan Fangzi, Miktar: 4 adet : Domuz göbeği 235G Çıtır kemikler (yedek kaburga) 200G Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 aşama Defne yaprağı 2 tablet karanfil 2 parça Beyaz kakule 1 parça Amomum 1 parça Uzun Pao 1 parça Kurutulmuş portakal kabuğu 1 tatlı kaşığı zencefil 3 dilim Kırmızı maya tozu 1 tatlı kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı pirinç şarabı 1 yemek kaşığı Beyaz şeker 2 yemek kaşığı : Kurutulmuş shiitake mantarları 5 çiçek fıstık 1/2 bardak Kurutulmuş zong yaprakları 16 tablet : Yapışkan pirinç 250G Soya sosu 1,5 yemek kaşığı tuz 5G
Aşama 1
: Domuz etini haşlayın ve büyük parçalara ayırın, çıtır kemikleri parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
Adım 2
2 yıldız anason, 1 dilim tarçın, 2 defne yaprağı, 2 karanfil, 1 beyaz kakule, 1 amomum, 1 uzun biber, 1 tatlı kaşığı kuru portakal kabuğu, 3 zencefil, 1 tatlı kaşığı kırmızı maya pirinci tozu, çiğ 3 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı füme
Aşama 3
Tüm malzemelerin yarısına su ekleyin, düdüklü tencereye 25-30 dakika basın. Kapağı açılmadan bırakın, bir gece turşunun içinde bekletin (çeşitli baharatların tatlarının birbiriyle birleşebilmesi için)
4. adım
Ertesi gün tavaya aktarın, 2 yemek kaşığı beyaz şeker ekleyin ve suyu yüksek ateşte toplayın. Turşuyu çok yapışkan bir duruma konsantre edin, ocaktan alın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Adım 5
Kurutulmuş shiitake mantarlarını suya batırın, fazla suyu sıkın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin. Mantarları ıslatmak için suyu dökmeyin, yapışkan pirinci ıslatmak için saklayın, çok güzel kokulacak. Shiitake mantarlarına geçici olarak karar verildiğinden, aksi takdirde doğrudan ete eklenebilir ve birlikte pişirilebilir.
6. Adım
Soyulmuş fıstıklar kavrulur ve bir kenara konur (kızartılır veya derin yağda kızartılabilir)
7. Adım
Shiitake mantarlarını ıslatmak için suya yapışkan pirinç ekleyin, ardından yapışkan pirincin 1-2 cm altına kadar berrak su ekleyin ve yarım gün bekletin. Fazla suyu süzdükten sonra, 1.5 yemek kaşığı soya sosu ve 5G tuzu ekleyin, pirinç materyali oluşturmak için iyice karıştırın.
8. Adım
Kurutulmuş zong yapraklarını yumuşatmak, fırçalamak ve 5-10 dakika pişirmek için temiz suda bekletin ve sert sapları kesin. İki işlenmiş zong yaprağını alın, üst üste getirin ve deliklere yuvarlayın (resimde).
9. Adım
Altını az miktarda pirinçle doldurun
10. adım
Çıtır kemikler ve shiitake mantarları ile doldurun
11. adım
Yanındaki boşluğa biraz yapışkan pirinç ekleyin
Adım 1/2
Haşlanmış domuz eti, yer fıstığı ve shiitake mantarlarını yayın ve biraz pirinçle doldurun Boşlukları pirinçle doldurmak, çok fazla doldurmadaki hataları önlemek içindir, yukarı ve aşağı bağlantı değil
13. adım
Tüm dolguları örtmek için yüzeye pirinç yayın Her iki tarafa bir yaprak ekleyin (resimde)
14. adım
Çevreleyen yaprakları yukarı ve aşağı katlayın
Adım 15
Sola ve sağa katlayın
16. adım
Pamuk ip ile bağlayın. Tabanın dikdörtgen olduğunu görebilirsiniz.
17. Adım
Dört kenar üçgen ve tamamı piramit şeklindedir. Düdüklü tencereye koyun, pirinç köfteleri kapanana kadar su ekleyin, buharda pişirdikten sonra 45 dakika düdüklü tencereye basın, doğal yolla söndürün ve kapağı açın.
Adım 18
İç dolgunun yakından görünümü ~
