[Video] Hünnap zongzi ~ kayınvalide geleneksel kare zongzi'yi gösteriyor #Bir makine bir koltuk pişirme seçimini yapabilir# - Yemeği
Video adresi: İpuçlarını okuduktan sonra yapmaya başlayın~ Dragon Boat Festivali sırasında en çok hünnaplı köfte yemeyi severim ama ne zaman hünnap çekirdekleri ve hünnap kabukları yesem içimden sessizce "tsk..." diyorum, bu yüzden bu yıl hünnap yapmak için daha fazla çaba harcamayı planlıyorum. yemesi daha zevkli olacak çamurdan köfte~ Ve hünnap ezmesinin yapımının zahmetli olmadığını gördüm. Özellikle, zongzi yapmakta çok iyi olan Bayan Jin'i size nasıl zongzi yapılacağını göstermesi için davet ettim~ İpuçları: 1. Taze zongye ise yıkayıp direkt kullanın, kuru zongye ise 5 saat suda bekletmeniz gerekir (ıslattıktan sonra soğuk su ile tencereye alıp yaklaşık 3 dakika pişirebilirsiniz, böylece zong yaprağı sarıldığında daha esnek olur). 2. Hünnap püresi yapmak için kullanılan hünnap yeterince tatlıysa şeker eklemeye gerek yoktur.Tatlılığı yeterli değilse veya tatlı bir tat seviyorsanız hünnaplara uygun miktarda şeker veya bal ekleyebilirsiniz. püre 3. İki tür yapışkan pirinç vardır: uzun yapışkan pirinç ve yuvarlak yapışkan pirinç.Chang yapışkan pirinç çoğunlukla güneyde üretilir.İklim nedeniyle, yılda iki ila üç mevsim hasat edilebilir ve yapışkanlık güçlüdür; yuvarlak yapışkan pirinç çoğunlukla kuzeyde üretilir ve yılda sadece bir mevsim hasat edilir.Yapışkan pirinç daha yumuşak ve yapışkandır ve uzun yapışkan pirinç daha hassastır. Zongzi yapmak için genellikle yuvarlak yapışkan pirinç kullanılır. 600 gr yapışkan pirinç yaklaşık 15 zongzi sarabilir (bir zongzi 2 zongzi yaprağına ihtiyaç duyar, bu nedenle yaklaşık 30 zongzi yaprağı hazırlamanız gerekir). Katıl: #Birden çok işlevli tek makine, tek koltuklu pişirme seçeneği# hünnap 300 gram yapışkan pirinç 600g Hamur Yaprakları (Luo Ye) Kahverengi ip/pamuk ip
Aşama 1
Tarihleri durulayın.
Adım 2
Bir tencereye alıp üzerine hünnanı kapatmayan suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta hararete alıp kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika pişirin (hünnabı 1 veya 2 saat önceden ıslatın, yani pişirme süresini azaltabilir.)
Aşama 3
Haşlanmış hünnanı kırın, hünnap çekirdeğini çıkarın, duvar kırıcıya koyun, uygun miktarda su ekleyin ve döverek ince hünnap püresi yapın. (Çırpmaya yardımcı olması için su ekleyin)
4. Adım
Hünnap ezmesini tekrar tencereye alın, orta-düşük ısıyı açın, yaklaşık 20 dakika kızartın ve fasulye ezmesi gibi kuruyana kadar kızartın.
Adım 5
Yapışkan pirinci 3 saat önceden ıslatın.
6. Adım
Zongye yapraklarını yıkayın (kurutulmuş zongye yapraklarının kullanımı için başlangıçtaki ipucu 1'e bakın.) Zongye yapraklarını yıkarken çizilmemesi için eldiven takabilirsiniz.Sert yaprak saplarını kesin ve bir kenara koyun.
7. Adım
İki zongzi yaprağı, pürüzsüz tarafı içe bakacak şekilde üst üste bindirilir ve alt keskin köşelerde boşluk kalmamasına dikkat edilerek konik bir huni şeklinde yuvarlanır.
8. Adım
Bir kaşık dolusu ıslatılmış yapışkan pirinci koyun ve sıkıca bastırın (yapışkan pirincin keskin köşelerini doldurmak için yemek çubuklarıyla dürtebilirsiniz.)
9. Adım
Bir kaşık hünnap püresi ekleyin.
Adım 10
Yapışkan pirinçle doldurmaya devam edin ve bir kaşığın arkasıyla sıkıca bastırın (sıkıca bastırırsanız sarmak kolaydır.)
11. Adım
Köfteleri sağ elinizle sıkıştırın ve şekli sabitleyin, sol elinizle üstteki yaprakları örtün, fazla yaprakları sıkıştırın ve bir tarafa katlayın. (detaylar için videoya bakın)
Adım 1/2
Başka bir açıdan bakın. (detaylar için videoya bakın)
Adım 13
Bir elinizle zongziyi sabitleyin, diğer elinizle zongzi'nin ucunu kesin, beline palmiye yaprağı veya pamuk ipi bağlayın ve sıkıca bağlayın. (Bir seferde daha fazla sarma varsa, sarılmış köfteler önce soğuk suda ıslatılmalıdır)
Adım 14
Sarılı köfteleri soğuk su ile tencereye koyun.
Adım 15
Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kapağını kapatıp orta ateşte köftelerin büyüklüğüne göre yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kapağı açmadan önce 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 16
Şekere batırılmış ve sıcak yenmiş~
