g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shanjin Bademli Kek - Yemeği

Xiaoshan Jin kitapta, parlak sıvının kabarık ve yumuşak dokusunu ve kremsi akçaağaç aromasını yaşamak istiyorsanız, bu pastanın en iyi yolunun onu pişirip yemeniz olduğunu söyledi. İlk olarak, kekin yumuşak ve zengin kabuğunu ve tazeleyici ve sade lezzet yapısını tadın. Çok fazla badem ununun gerçekten güzel kokulu olduğunu söylemeliyim. Porsiyon boyutu 9 parçalı Choi Wei Xing Yumurta Şekli kalıbı haline getirilebilir. Kek malzemeleri Bütün yumurta 105 g yumurta sarısı 35 g Badem tozu 76 g Pudra şekeri A 76 g protein 58 g Pudra şekeri B 45 g Düşük glütenli un 62 g Yüksek glütenli un 23 g Tuzsuz tereyağı 49 g Tuzsuz tereyağı (sürmek için) Doğru miktar badem dilimleri Doğru miktar Parlak sıvı maddeler Tuzsuz tereyağı 29 g Akçaağaç şurubu 8 g 30 Baume şurubu 23 g Şurup yapımı maden suyu 10 g Pudra şekeri 13 g

hazır: Yumuşatılmış tuzsuz tereyağını kalıbın iç duvarına eşit şekilde yayın.

Badem dilimleri ile örtün ve bir kenara koyun, fırını 180 ° önceden ısıtın

uygulama: Bütün yumurtayı, yumurta sarısını, badem tozunu ve toz şeker A'yı karıştırma kabına dökün.

Bir şefin makinesi veya elektrikli bir çırpma teli kullanın.İyice karıştırmak için, hamuru kasenin dibinden bir spatula ile çevirmek, iyice karıştırmak ve ardından çırpmaya devam etmek için bu süre içinde birkaç kez ara verebilirsiniz.

Önceki adıma devam edin.

Kalın bir macun olana kadar.

Toz şeker B'yi yumurta beyazına bölün (kitapta 5-6 kez, 3 kez böldüm) ve keskin köşeleri çıkana kadar elektrikle çırpın.

Önceki adıma devam edin.

Çırpılmış beze'yi çırpılmış yumurta hamuruna iki porsiyon halinde ekleyin (kitapta değil).

Bir spatula ile karıştırın ve iyice karıştırın.

Düşük tozu ve yüksek tozu bir elekten geçirerek karıştırın ve ekleyin.

Dikkatlice eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.

Kuru toz parçacıkları görmeden durun.

Eritilmiş tuzsuz tereyağını ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Önceki adıma devam edin.

Kek macunu krema poşetine konur.

Krema torbasını kesin ve yaklaşık 9 dakika kalıbın içine sıkın.

Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 175 ° 'ye çevirip 22-25 dakika pişirin.

Önceki adıma devam edin.

Pişirirken parlak sıvı yapın, önce 30 Baume şurubu yapın, maden suyunu ve ince şekeri kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. Soğutulmuş şurubu + tuzsuz tereyağı + akçaağaç şurubunu ısıya dayanıklı bir kaba dökün, eritmek için mikrodalgada ısıtın ve eşit şekilde karıştırın.