Koyama'nın 12 dakikalık finansçı pastası (Fernandice) - Yemeği
Çırpma teli ile yumurta akı mukusu ve beyaz şekeri kesip dibini ovup berrak bir sıvıya karıştırın (hava içermeyen) [Tembel insanlar için pudra şekeriyim, çırpma teli altını silmek uygun değildir ve bir spatula ile değiştirmek çok daha kolaydır. Yukarı]
Yağı eritmek ve altın kahverengiye dönüştürmek için ateş gücü ile [zayıf] ısıtın, köpüğü çıkarın ve pişirin. (Lütfen pişirme derecesi ve rengi için 5. adımdaki resme bakınız)
Elenmiş A'yı (yani düşük un, mısır nişastası, kabartma tozu, badem unu) ekleyin, 1. adımda işlenen proteini ekleyin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.Viskoz bir şekilde karıştırmaktan kaçının ve kuru toz bırakın. Ardından 2. adımda eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. adımda karıştırılmış hamuru sıkın ve bir krema torbasına süzün, yaklaşık 9 dakika kalıba sıkın ve 12 dakika 220 derecede pişirin.Pişirdikten sonra kalıbından çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun
Tereyağı kaynattıktan sonra, Master Ph's Fernance'in de bu adımı attığını ve bir resmin eşlik ettiğini buldum. Kitapta "Fernance kekleri yaparken tam olarak ısıtılmış bir fırın tepsisi kullanırsanız, kek eşit şekilde ısıtılabilir ve kek kabarık olabilir. Doku.Ayrıca kremalı krema yaparken, kremanın yüzeyinde çay renginde kaynar kabarcıklar oluşmaya başladığında ve son olarak sosla yapılan kavrulmuş krema su ile soğuduğunda ocağı kapatınız. Bu tür prosedürler sayesinde harika bir şekilde hassas bir şekilde yanmış krema yapabilirsiniz. " Resim aynı zamanda ph kitabında da var, lütfen ona bakın
