Pembe tavşandan yapılmış renkli taro topları - Yemeği
İşlem Sürecinin Özeti (Örnek olarak Lipu taroyu ele alalım) Büyük miktarlar bir aşçı makine tarafından çalıştırılabilir. Taroyu parmak kalınlığında küçük şeritler halinde kesin, bir güveçte 1400 W'de indüksiyonlu bir ocakta 35-40 dakika çıtır olana kadar buharda pişirin. Buharda pişirilmiş taro çubuklarını paslanmaz çelik bir leğene vb. Aktarın, bir çatal kullanarak sıkın ve ısınana kadar (35-40 ° C) havaya bırakın. Manyok unu ekleyin, eldiven giyin ve iyice ovalayın ve gevşek kumda yoğurun. Kaynar su ve sıcak tozu dökün, önce yemek çubuklarıyla karıştırın, ardından bir top haline getirmek için ellerinizi değiştirin. Yoğurulan hamur orta sertlikte olup çatlamaz. Yoğurma işlemi sırasında, eğer hamur çok kuruysa, ayarlamak için birkaç gram ve birkaç gram su ekleyiniz; çok çürükse 10 gram ila 10 gram mısır nişastası ekleyerek ayarlayınız. Bu adımda, [Gevşek Kum Tonlaması] için toner kullanılabilir. Yoğurulmuş hamuru yaklaşık 50 gramlık küçük parçalara bölün ve parmak kalınlığında ve uzun şeritler halinde yoğurun, yapışkanlığı önlemek için mısır nişastasıyla hafifçe yuvarlayın, ardından parçalara ayırın ve hafifçe yuvarlayın. Çerçeveleri ovuştururken hamur çok kuruysa, işlemden önce 1 gr su ekleyip yoğurabilirsiniz. Bitmiş topları mısır nişastası içeren paslanmaz çelik bir tencereye koyun ve taro toplarının bir kat mısır nişastası ile yuvarlanması için tencereyi sallayın. Sonra iri gözlü bir eleğe dökün ve fazla mısır nişastasını silkeleyin. Saklama yöntemi: Bir kişi için küçük bir çantaya bölün, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
[Çalışma sırasında alınacak önlemler] 1 Kabak püresini kullanırken, buharda pişirilmiş kabak püresini ay keki doldurma durumuna kadar kızartmanız gerekir! Unutma yoksa çökeceksin 2Mor tatlı patates ve balkabağı kullanırken, tapyoka ununun karıştırıldıktan sonraki hali gevşek kumdur.Taro ezilmiş tapyoka unu karışımının durumuna bakabilirsiniz.Çok ıslaksa, durumunu gevşek kuma ayarlamak için mısır nişastası ekleyin. 3Massava unu ile karıştırdıktan sonra durumunu ayarlamak için mısır nişastası eklenmesi durumunda, unu kaynatırken fazla mısır nişastasını dikkate almayınız.Kaynar su miktarı formül miktarına göre olabilir, eklemeye gerek yoktur! Hatırla 4Taro püresi (kabak püresi, mor patates püresi) tapyoka unu ile çok sıcak veya çok soğuk olmayan ılık bir halde karıştırılır.
[Şeritler halinde kesin ve buharlayın] Taro, parmak kalınlığında küçük şeritler halinde kesilir ve bir güveçte 1400W'lık indüksiyonlu bir ocakta 35-40 dakika gevrek olana kadar buharda pişirilir. Kesim ne kadar ince olursa, daha sonra çalıştırmak o kadar kolay olur.
Buharda pişirilmiş taro çubuklarını paslanmaz çelik bir leğene vb. Aktarın, bir çatal kullanarak sıkın ve ısınana kadar (35-40 ° C) havaya bırakın. Soğutma sırasında ısının dağıtılmasına yardımcı olmak için yemek çubukları vb. Karıştırılabilir. Resim taro püresi, bir şef makinesi tarafından çalıştırılır.
Karışık manyok unu Manyok unu ekleyin, eldiven giyin ve iyice ovalayın ve gevşek kumda yoğurun. Resim, tapyoka ununu karıştırdıktan sonra gevşek kum durumunu gösterir. Soldan sağa Lipu taro, mor patates ve balkabağı vardır. Açıklamalar: 100 gr gevşek kum sıcak tozu için 19,5 gr kaynar su.
Kaynar su sıcak toz Kaynar suya sıcak tozu dökün, önce yemek çubuklarıyla karıştırın, sonra ellerinizi değiştirerek top haline getirin. Yoğurulan hamur orta sertlikte olup çatlamaz. Yoğurma işlemi sırasında, eğer hamur çok kuruysa, ayarlamak için birkaç gram ve birkaç gram su ekleyiniz; çok çürükse 10 gram ila 10 gram mısır nişastası ekleyerek ayarlayınız. Bu adımda, [Gevşek Kum Tonlaması] için toner kullanılabilir. Taro ezilmiş tapyoka tozunu ve gevşek kumu kaynar suya dökün, yemek çubuklarıyla karıştırın, toneri ekleyin ve karıştırmaya devam edin, sonra ellerinizi değiştirin ve bir top halinde yoğurun. Resimdeki renkli toz, sıcak tozdan önce eklenir.Uygulama, sıcak tozdan sonra ilave etmenin etkisinin daha iyi olduğunu kanıtlamıştır.
[Ovma ve dilimleme] Yoğurulmuş hamuru yaklaşık 50 g'lık küçük parçalara bölün ve parmak kalınlığında ve uzun şeritler halinde yoğurun, yapışkanlığı önlemek için mısır nişastasıyla biraz yuvarlayın, sonra granüller halinde kesin ve hafifçe yuvarlayın. Çerçeveleri ovuştururken hamur çok kuruysa, işlemden önce 1 gr su ekleyip yoğurabilirsiniz. (Lütfen [Adım 8] 'e bakın)
Kesilen parçalar hafifçe yuvarlatılmıştır (şekle aldırmazsanız atlayabilirsiniz).
Çubuklara sürtünürken hamur çok kuruysa, başparmağınızla bir delik açabilir, biraz su dökebilir ve ardından suyu boşaltabilir ve ardından çubukları ellerinizle eşit şekilde yoğurabilirsiniz.
Ekmek yapma ve yapışmayı önleme Bitmiş topları mısır nişastası ile doldurulmuş paslanmaz çelik bir tencereye koyun, taro toplarının bir kat mısır nişastası ile yuvarlanması için tencereyi sallayın. Sonra iri gözlü bir eleğe dökün ve fazla mısır nişastasını silkeleyin.
[Saklama yöntemi] Bir kişi için küçük bir çantaya bölün, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Resim, torba başına yaklaşık 40 kapsül, 150g.
Yemek yerken haşlanmış taro toplarını alın ve taze süte koyun.Bir kaşık şeker veya biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın.Isı çok sıcak değil, özellikle çocuklar hoşuna gidiyor. Yazın süt eklemeden önce buzlu suya koyabilirsiniz.
