Kızarmış İstiridye Kızarmış Deniz İstiridyesi - Yemeği
Taze istiridye kabuğu soyulur ve suya batırılır. Ardından soğuk suyla durulayın ve suyu iki kez değiştirin. Ardından 10 dakika suda bekletmek için bir kaşık dolusu tuz ekleyin. yedek
Mısır nişastamızı, tatlı patates unu ve fasulye filizlerimizi hazırlayın.
Yumurta sıvısını hazırlayın: üç yumurta, yeşil soğanları granüller halinde kesin. Şekilde tatlı patates unu ve mısır unu için kullanılan kaşığın boyutu gösterilmektedir. (Oran 3: 1, tatlı patates 3, mısır 1'dir) Sonra biraz beyaz biber ve biraz tuz ekleyin. Kaseye küçük bir yarım kase su ekleyin, ardından parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.
Karıştırdıktan sonra deniz istiridyelerini ekleyin ve yumurta sıvısının deniz istiridyelerini sarması için yavaşça karıştırın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve yağı dökün, yağ ısındıktan sonra önce fasulye filizlerini ekleyin ve bir spatula yardımıyla fasulye filizlerini düz bir şekilde yayın. Serildikten hemen sonra deniz istiridyeleri ile yumurta karışımında kızartın, yumurta karışımı henüz altın renginde iken tavayı çevirmeyin, yumurta biraz daha olgunlaşınca iki spatula ile ters çevirin. (Ters çevirmek güzellik için bir tekniktir) Her iki taraf da kızarana kadar kızartıldıktan sonra tava hazırdır. Dönem boyunca deniz istiridyelerinin umami ve yeşil soğan aromasını koklayabilirsiniz.
Son olarak sos, domates sosu seçtim Fasulye filizlerinin kokusu ve Şangay istiridyelerinin iştah açıcı tadı, yeryüzünde tek kelimeyle lezzetli olan domates sosu ile birleşiyor.
Nihai ürün böyle, domatesin yarısını, orjinal lezzetinin yarısını hazırladım?
