Taze ananası kesin ve daha sonra kullanmak üzere tuzlu suda bekletin.
Karidesleri püre haline getirin, tuz, beyaz biber, şarap ve nişasta ekleyin ve karıştırın.
Kızarmış hamur çubuklarını dilimler halinde kesin ve kızarmış hamur çubuklarını mümkün olduğunca karides çamuru ile doldurun.
Yağ% 80 sıcaktır ve karides ezmesi ile doldurulmuş kızarmış hamur çubuklarını derinlemesine kızartın. Kızarmış hamur çubukları sararır ve karides eti kırmızıya döner, yağı çıkarın ve boşaltın.
Ananas parçaları ve salata sosu koyun.