Malzemeler
yumurta sarısı
3
protein
Sadece 2
Pudra şekeri
55 g
Düşük glütenli un
70 g
Birkaç damla vanilya özü
Parmak bisküvileri uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı
3 Yumurta akı, kalın köpürene kadar çırpma teli ile dövülür.
435 gr ince şeker ekleyin
5 Köpürene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, yumurta beyazlarını çırpın ve kısa, dik, keskin bir köşe çıkarmak için çırpıcıyı kaldırın.
6 Yumurta sarısını çırpma teli içine dökün ve birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
720 gr ince şeker ekleyin ve sarısı koyulaşana, rengi daha açık ve hacimli hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
8 Yumurta sarısı kasesine 1/2 yumurta akı servis edin
9 Elenmiş unun 1 / 2'sini eleyin
10 Un, yumurta beyazı ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, yumurta beyazlarının köpüklerinin çıkmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
11 Kalan yumurta beyazlarını leğene dökmeye devam edin
12 Unu da içine dökün
13 Kalın bir hamur haline eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın Bu sırada, hamur büyük kabarcıklar içermeyen ve çok ince olmamalı, kalın ve dokulu bir hamur olmalıdır, aksi takdirde aşırı karıştırma veya yanlış teknik anlamına gelir ve bu da proteinin köpük yapmasına neden olur.
14 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve küçük bir ağız
15 Yağlanmış kağıdı veya folyoyu fırın tepsisine koyun ve hamurunu fırın tepsisine sıkın
16 Önceden ısıtılmış fırına 190, yaklaşık 10 dakika, orta seviye, üst ve alt ateşe koyun.
17 Yüzey hafif altın olana ve dokusu gevrek olana kadar pişirin.
-
- Ayı pençesi kekleri
-
- Bir ısırık mısır gevreği
-
- Yağlı tofu dolması et
-
- Yoğurt Pufları
-
- Rezene Köfte
-
- Şekerlenmiş Kamkat
-
- Çift aromalı patates püresi
-
- Çikolata parçacıklı kurabiye
-
- Frenk soğanı eti
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Kabak Darı Kedi Ekmeği
-
- Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
