g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hiç başarısız olmayan şekerlenmiş tatlı patatesler (tatlı patates içermeyen şekerlenmiş tatlı patatesler) - Yemeği

Şekerlenmiş tatlı patates yapmak için, şeker ve suyun ağırlığı ve oranı hiç ölçülmedi ve asla başarısız olmadı! tatlı patates 4/1 (400 g) Şeker 1-1.5 Kızartma kaşığı soğuk su 0.8-1 kızartma kaşığı sıvı yağ Doğru miktar

Sıcak kış nedeniyle olabilir! Kocam, yaklaşık 3 kilogram ağırlığında süper boy bir tatlı patates aldı.

1/4 kesin, soyun ve ocak blokları halinde kesin.

Tencereye uygun miktarda sıvı yağ koyup, yağ% 80 sıcakken tatlı patates parçalarının 1 / 2'sini orta ateşte kızartın.

Kızarana kadar kızarttıktan sonra yağ kontrolünü çıkarın.

Yapışmaz tavanın dibine 1 çay kaşığı yağ dökün ve 1-1,5 kaşık şeker dökün.

1 kaşık soğuk su ekleyin.

Tencerenin tabanının eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için zaman zaman yüksek ısıyı açın ve tencerenin altını sallayın. (Karıştırmak için asla bir kızartma kaşığı veya yemek çubuğu kullanmayın, şurubun kuma dönüşmesinin ana nedeni budur) Tatlı kaynarken 2 dakika yüksek ateşte kaynatın. Küçük bir ateşe geçin ve yavaşça kaynatın. (Zaman zaman potun dibini sallamak)

Bu, şekerin kaynatma işlemi sırasında tencerede meydana gelen farklı değişikliklerdir. Şurup yavaş yavaş sarardı, baloncuklar küçülüyordu ve şeker karamel kokuyordu. Çubuklarınızı şuruba daldırın ve ipeği çıkarabilecek misiniz bir bakın.

İpeği çıkardıktan sonra ocağı kapatın (önce ocağı kapattığınızdan emin olun) ve ardından tatlı patates parçalarını dökün, çubuklarla hızlıca çevirin, böylece tatlı patates parçaları eşit şekilde şurupla kaplanır.

Tavanın dibine ince bir tabaka yağ sürün. Yerel kavun parçaları şurupla eşit şekilde yapıştırılır ve tabağa konur.

Şurubu yemek çubuklarıyla tencerenin dibine batırın ve ipeği çıkarın. (Şurubun sıcaklığı çok yüksek olduğunda, parlak ve sağlam ipeği çekemeyecektir. Bu sırada şurubu yukarı kaldırmak için çubuklarını kullanın ve şurubun sıcaklığı biraz düştüğünde çubuklarla çekip deneyin. Çıkarılan ipek parlak ve parlaksa, çubuklu bir çubuk kafa seçin ve ipeği hızlı bir şekilde küp tatlı patateslerin üzerine sarın) Şurup soğuyup sertleşirse tencerenin dibini kısık ateşte ısıtın ve şurup eridiğinde tekrar tatlı patates küplerinin etrafına sarın. Şurup kalmayıncaya kadar bu işlemi tekrarlayın.