Marcato erişte pres makinesi kızarmış erişte - Yemeği
167 gram erişte ve 1 yumurtayı uygun miktarda tuzla yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanın. İki veya üç dakika yoğurun. Resimdeki gibi olacağı tahmin ediliyor. Resimde un ve yumurtaların bağdaştırıldığı görülüyor. Buna benziyor. Önemli değil. Yumuşak eriştelerin çıkmasına izin vermeyin. Temel olarak bir kaşıkla iki kaşık eklerim. Farklı unların farklı su emme oranları vardır.
İnce öğütülmüş tortuları bir top haline getirin. Şu anda, top zar zor toptur. Sadece kaldırın ve parçalayın.
Bir kap tutun ve erişteleri 30 dakika kabarmaya bırakın. Amaç, yumurta sıvısı ve unun daha iyi entegre olmasını sağlamaktır, böylece aşağıdaki adımlar
Yarım saat sonra hamur hala çok ufalanmış ve pis kokulu, sorun değil, küçük porsiyonlara bölüp birinci vitesten erişte presine koyabilirsiniz.
Birkaç kez sonra, hamur çok küçük parçalar haline geldi ve hala çok ufalandı. Önemli değildi. Yavaş yavaş, hamur tekrar tekrar erişte makinesinden geçirildi.
Birkaç kez sonra dilimler halinde birleştirilebilir Resimdeki durum muhtemelen erişte presinin üçüncü aşamasıdır.
Kendi zevkinize göre ilkelere uyun. Hamurun son kalınlığı çok uzunsa oklava ile yuvarlayın. Hamur şekillendiğinde yeterince kuru olduğu için makyajda kullanılmazsa yapışmaz.
Sadece içeri gir ve dışarı
Memnun olduğunuz kalınlığa ulaştıktan sonra şehriye makinesinin ucunu kullanarak kesin, farklı kalınlıklarda yemek isterseniz bıçakla kesebilirsiniz.
Erişteleri pişirin. Göndermeden önce çok kötü pişirmeyin. Temelde 9 dakika pişirilir ve bitiremezsiniz. Erişteleri kurutma çubuğundan çıkarın ve dondurun
Erişte yemek istiyorsanız, yapışmasını önlemek için suyu biraz susam yağıyla karıştırmak için bir süzgeç kullanın.
Kızartmanın son adımı, ne koyuyorsunuz, şeker ve sirkeyle kızartmayı seviyorum, sonra omleti yayıp işi bitiriyorum
