Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Su
100 gram
Hafif krema
20 gram
Beyaz şeker
10 gram
tuz
2 gram
Maya
3 gram
Kırık siyah çay
4 gram
Aksesuarlar Haşlanmış simitler için 1L su Haşlanmış simitler için 50 gr şeker
Siyah çay simidi yöntemi 1 Siyah çay tozu dışındaki tüm malzemeleri şefin makinesine koyun, önce 1. seviyede yoğurun ve sonra 3. seviyede hızlıca yoğurarak çok pürüzsüz bir hamur elde edin.
2 Siyah çay tozu ekleyin ve hamur ile çay tozunu düşük hızda birleşinceye kadar yoğurun.
3 Yoğurulmuş hamuru çıkarın
4 Tartın ve 5 küçük hamurlara bölün ve yuvarlayın
5 Bir hamur alın ve dana dili şeklinde açın
6 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın
7 Şekilde gösterildiği gibi her iki tarafı da sola ve sağa doğru açın.
8 Ardından onu bir simit şekline getirin ve arayüzü sıkıca sıkıştırın!
95 küçük parça yağlı kağıdı kesin, bitmiş simitleri sırayla üstüne koyun ve daha yağlı hale gelene kadar 35 derecede mayalayın.
10 Fermantasyon bitmek üzereyken simit pişirmek için su hazırlamaya başlayın ve 1 litre suya 50 gr şeker ekleyin.
11 Mayalanmış simitleri çıkarın ve bir tur yağ haline getirin, fırını önceden ısıtalım. 200 derece
12 Simitin suyunu 90 derece kaynatın, altta kabarcıklar var ama kaynamıyor
13 Yağlanmış kağıdı alın ve tencereye atın, ardından yağlanmış kağıdı çıkarın
14 Simitleri her iki tarafta 15 saniye haşlayın, süzün ve fırın tepsisine koyun.
15 Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar ısıtın ve 180 derecede 18 dakika pişirin Yüzeydeki rengi gözlemleyin.
-
- Q sense tost
-
- Mikroplu Tost
-
- Yoğun Sütlü Üzümlü Tost
-
- Yoğunlaştırılmış süt bal fasulyesi rendelenmiş torba
-
- Domuz turtası
-
- Çorba tipi sütlü tost
-
- Kızılcık Peynirli Turta
-
- Sosisli sandviç
-
- Japon Kırmızı Fasulye Çörekler
-
- Susam Yeşil Soğanlı Ekmek
-
- Karamelli elmalı turta
-
- Keten tohumu balı yumuşak Avrupa
