g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Keten tohumu balı yumuşak Avrupa - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

180 g

Keten tohumu

35 g

bal

30 g

tuz

100 gram

Maya

2 g

Tereyağı

15 g

Kurutulmuş kızılcık

30 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 50 g su 50 g maya 1 g

Yumuşak keten tohumu balı nasıl yapılır Avrupa 1 Bir kaseye 50 gram yüksek glütenli un, 50 gram su ve 1 gram maya koyun

2 Karıştırın ve eşit şekilde karıştırın

3 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında marş için tamamen fermente edin

4 Keten tohumlarını fırına koyun ve 150 derecede 15 dakika pişirin Soğuduktan sonra oklava ile hafifçe ezin.

5 Mayalı başlangıç, 180 gram yüksek glütenli un, 4 gram tuz, 2 gram maya, 30 gram bal ve 100 gram suyu pişirme makinesinin karıştırma tankına koyun.

6 Hamur, glüten kalın bir film oluşturana kadar yoğrulduğunda, öğütülmüş keten tohumu ve tereyağını karıştırma kavanozuna ekleyin

7 Genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin

8 Doğranmış kuru yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun

9 Hamur yuvarlandıktan sonra, plastik sargı temel fermantasyona tabi tutulur.

102-2.5 kez fermente edilmiş, parmak una batırılır ve delik küçülmez veya çökmez.

11 Hamuru çıkarın ve hafifçe bastırarak

12 Hamuru iki porsiyona bölün

13 Hamurun bir kısmını alın ve düzenlemek için

14 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

15 Kıstırıp kapatın

16 Yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin, uçlarını hafifçe ovalayın

17 Fırın tepsisine koyun ve ikinci turda 37 derece sıcaklıkta ve% 70 nem oranına sahip bir ortama koyun. Bu sezon doğrudan oda sıcaklığında fermente edilebilir.

18 Büyüklüğün iki katı olacak şekilde iki atış, yavaşça geri tepmek için parmağınızın yüzeyine hafifçe bastırın, yüzeyde biraz yüksek glütenli un elemek için ince bir elek kullanın