g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Q sense tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

375 g

Eski yüz

250 g

Karlı Ay Pastası Premiksi

31 g

Pudra şekeri

50 gram

Tuzsuz tereyağı

33 g

Yardımcı maddeler Süt tozu 12g tuz 5g düşük şeker toleranslı maya 6g su 260g

Q-Sense Tost nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın Eski erişteler önceki ekmek yapımından kalan hamurlardır.Genellikle buzdolabına konur ve kullanmadan önce çözülür. Karlı ay keki ön karışımı pişmiş tozdur ve mochi ön karışımı mısır nişastasıdır.Her iki malzeme de kullanılabilir.

2 Maya 20 gram ılık suda çözülür ve 20 gram su 260 gramdan gelir. Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve eski erişteleri küçük parçalara ayırın.

3 Temiz su ve maya suyunu ekleyin, 5 dakika şef makinesi ile düşük hızda ve 5 dakika orta hızda karıştırın, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve hamuru çırpmaya devam edin.

4 Hamur daha ince bir film çekene kadar çırpmaya devam edin Hamur ıslak ve yapışkandır.Sonunda kesme tahtasında bir düzine çırpılacak ve hamur pürüzsüz olacaktır.

5 Hamurun yüzeyi pürüzsüzdür ve taze saklama kutusunda oda sıcaklığında fermente edilir ve kuzeydeki oda sıcaklığı 24 derecedir.

6 Hamurun mayalanma süresi yaklaşık 2 saattir.

7 Hamuru çıkarıp 4 eşit parçaya böldükten sonra çember şeklinde yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15-20 dakika bekletin.

8 Dayanıklı bir hamur alın, düzleştirin, ters çevirin ve uzun, yuvarlak bir şekilde açın.

9 Hamuru uzun tarafından açın, sırayla tüm hamurları yapın ve yaklaşık 15 dakika dayanıklı olması için streç film ile örtmeye devam edin.

10 Mayalama işleminden sonra hamuru açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzını sıkıca sıkıştırın, iki hamuru tost kutusunun 2 ucuna koyun, tost kutusunu fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun, ikiye geçin İkinci fermantasyon.

11 İkinci turdan sonra hamuru dokuza dağıtın Hamurun yüzeyine bir tabak yüksek glütenli un eleyin ve fırını sıcaklığın 200 derece üstünde ve altında önceden ısıtmaya başlayın.

12 Tostu önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 40 dakika pişirin.

13 Zamanı geldiğinde, çıkarın, kalıbı ters çevirin ve soğuması için tostu ızgaraya yerleştirin.

14 Tostu el sıcaklığındayken taze saklama çantasında saklayın, iyice soğumasını bekleyin ve sonra dilimleyin. Süper yumuşak kız, alt sırt her şeyi böler.