Chive Flower Roll - Yemeği
1. Unu büyük bir kaseye dökün, şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin
2. Maya ılık suyla 1/3 eritilir ve ellerinizi yakmamak için ılık su yaklaşık 35 olur.
3. Eritilmiş mayayı una ekleyin ve ardından kalan ılık suyu ekleyin.Farklı un markalarının su emme özelliği farklı olduğundan, çok ince olmasını önlemek için bir seferde yaklaşık 20 ml su eklemeyin. Çubuklarla pamuk yünün içine karıştırın
4. Unu panele taşıyın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, yaklaşık 15-20 dakika yoğurdum.Plastik sargıyı örtün ve orijinal boyutunun 2,5 katı olacak şekilde ılık bir yere koyun.
5. Hamur iyi fermente edilmiştir.Eğer parmaklarınızla batırdığınızda hamur küçülmüyorsa, hamur iyi demektir
6. Hamuru çıkarıp biraz kuru un serpip tekrar yoğurun Hanami bir süre yoğurduğunuzda daha beyaz ve daha lezzetli olur, bıçakla kesin ve içi gözenek kalmaz.
7. Bir parça hamur alın ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın ve biraz yemeklik yağ kaşığı
8. Etrafındaki hamuru biraz katlayın ve tekrar açın.Bu, yağın kızartma yağına eşit şekilde yapışmasını sağlamak içindir.
9. Uygun miktarda tuz serpin ve bir fırça ile eşit şekilde fırçalayın
10. Bir kat frenk soğanı koyun, frenk soğanı doğrayın ve fotoğraf çekmeyi unutun
11. Her iki uçtan yavaşça döndürün, belirsiz seviyelerden kaçınmak için çok sıkı bastırmayın
12. Hamuru yaklaşık iki ila üç santimetre genişliğinde kesmek için bir bıçak kullanın
13. Her iki eriştede bir üst üste gelin
14. İki ucu yukarı çevirmek üzere ortadan bastırmak için yemek çubuklarını kullanın
15. Yemek çubuklarını alın, her iki ucunu elinizle sıkıştırın ve gerin
16. Sola ve sağa tekrar çevirin ve kapatın
17. Ruloları yapın ve buharlı pişiricinin üzerine koyun.Altına yapışmasını önlemek için buharlayıcıya bir kat yağ sürmeyi unutmayın.Tencereyi 20 dakika ikinci bir prova için kapatın.
18. Uyandıktan sonra, 12-15 dakika orta-yüksek ısı ve buharı açın, kapağı çıkarmadan önce 5 dakika boyunca ısı ve buharı kapatın.
19. Lezzetli Hanamaki çıktı
