g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

85 g

Saf süt

40 g

Mısır yağı

40 g

Aksesuarlar 90 gr pudra şekeri 1 gr tuz

Şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta akı ve yumurta sarısını iki leğene ayırın, yumurta akının bulunduğu hazne yağsız ve susuz olmalıdır.

2 Yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri, 40 gram mısır yağı, 40 gram saf süt ve 1 gram tuz ekleyin ve yağlı çiçek kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.

385 gram düşük glütenli unu eleyin.

4 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.

5 Yumurta beyazları bir çırpma teli ile köpürtüldüğünde 20 gram ince şeker ekleyin.

6 Yumurta beyazı koyulaşana kadar çırpmaya devam edin ve 20 gram pudra şekeri ekleyin.

7 Çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20 gram pudra şekeri ekleyin.

8 Bir süre daha çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kısa ve dik keskin köşeleri çekebildiğinde, bu, kuru köpük haline geldiği anlamına gelir ve işte budur.

9 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve bir spatula ile hafifçe karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru karıştırın veya kesin ve karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın).

10 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve aynı şekilde yavaşça karıştırın.

11 İyice karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve aynı şekilde karıştırdıktan sonra koyu açık sarı bir hamur haline gelinceye kadar iyice karıştırın.