Chaoshan Zongzi - Yemeği
Domuz göbeğini ince ve uzun parçalar halinde kesin, ardından yarım kaşık pişirme şarabı, yarım kaşık soya sosu, 1-2 kaşık soya sosu ve uygun miktarda beş baharat tozu ekleyin, beş dakika yoğurun, sebzelere koyun ve gece boyunca marine edin. Koyulamayacak kadar sıcak. Buzdolabına giriniz Tuzlanmış yumurta sarısı ertesi gün yumurta kabuğundan çıkarılıp yumurta beyazlarından ayrılabilir!
Fıstık, kırmızı fasulye ve maş fasulyesi çekirdekleri bir gece önceden ıslatılmalıdır ve ertesi sabah onları sudan çıkarabilirsiniz! Kırmızı zarflar ve yer fıstığı ıslandığında şişer. Bu, çok zor olmasını önleyecektir.
Shiitake mantarlarını önceden sıcak suda ıslatın ve makasla küçük şeritler halinde kesin.Kurutulmuş karidesleri önceden ıslatın.Önce kurutulmuş sebzeleri ve sosisleri kesin. (Sosis yemeyi sevmiyorsanız, koymanıza gerek yoktur). Ardından domuz yağı kızartmak için yağlı domuz eti kullanın ve mantarları karıştırın. Ardından tabağa servis edebilirsiniz. Kurutulmuş sebzeler de kızartılmalıdır. (Daha güzel kokulu hale getirmek için domuz yağıyla kızartın) Saçmalamak!
Yapışkan pirinci yaklaşık 1-2 saat yıkayın ve ıslatın.
Zongzi yaprakları ve çim ipi kaynatılarak temizlenebilir (temizleme işlemi sırasında ön baş ve kuyruğu makasla kesmeyi unutmayın)
Yapışkan pirinç kuruduktan sonra kırmızı fasulye ve maş fasulyesi çekirdeklerini fıstıklarla birlikte koyabilir, tuz ve beş baharat tozu ekleyip karıştırıp sarmaya başlayabilirsiniz!
Şahsen paketlediğimde önce bir kaşık pirinç, ardından domuz eti, kuru karides ve kuru sebzeleri (kuru sebzeler yağlı yapacak), ardından yarım çorba kaşığı pirinç koyup, üzerine sosis, mantar, tuzlu yumurta sarısı ekleyip yapışkan pirinçle kaplayıp malzemeleri alacaksınız! Saman ipini pişirme işlemi sırasında dağılmaması için sıkıca bağlamayı unutmayın ~
Boş tencereye kaynar su ekleyin ve ardından sarılı zongzi'yi içine koyun. Su, zongzilerin yarı yarıya pişmemesi için zongzileri doldurmalıdır.Kişisel olarak plug-in düdüklü tencere kullanıyorum, bu yüzden pişiriyorum. İşlem biraz yavaş ~ Kapak açılana kadar yaklaşık bir saat pişer Daha az lezzet kaybetmek için köfteleri sıcak suyla kaynatın ~ Düdüklü tencere pişiyorsa, kapağı açmadan önce basınç sınırlama valfinin havasının bitmesini beklemeyi unutmayın!
