Japon hafif cheesecake - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın ve fırını önceden 145 ° C'ye kadar ısıtın Her fırının farklı bir kıvamı vardır.En uygun sıcaklığı ve zamanı bulmaya çalışın.
Kalıbın altına bir parça pişirme kağıdı koyun ve etrafına biraz tereyağı sürün
Bir mutfak robotu ile krem peynir, çırpılmış krema ve yoğurdu karıştırın. Vitamix'im biraz büyük ve karıştırması kolay değil. El blenderi varsa daha iyidir.
Peynir hamurunu ince ve pürüzsüz olana kadar karıştırın
Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta sarısını peynir hamuruna ekleyin ve bir blender ile iyice karıştırın
Düşük glütenli unu peynir hamuruna eleyin
Kauçuk bir bıçakla eşit şekilde karıştırın
Yumurta beyazlarını çırpmak, üç kez şeker eklemek ve keskin köşelerde kancalarla nötr köpürene kadar çırpmak için bir pişirme makinesi kullanıyorum. Onları sert bir şekilde dövmeyin.
Bezein 1 / 3'ünü peynirli yumurta sarısı hamuruna dökün ve lastik bir bıçakla eşit şekilde karıştırın
Pürüzsüz bir macun haline getirin
Sonra kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın
Kalıba dökün, köpürtmek için sallayın
Bir tencere kaynar suyu kaynatın ve fırın tepsisine dökün
Fırının alt kısmında kek kalıbını su banyosunda pişirin
1,5 saat boyunca 280 derecede pişirin, kek şişti
Test pimini takın ve çıkardıktan sonra hiçbir kalıntı kalmadığına bakın, zaten pişmiştir
Fırını kapatın, pastayı hemen çıkarmayın, bir dikişi ortaya çıkarmak için fırın kapağına bir havlu koyun, fırının içindeki sıcaklığı yavaşça düşürün ve 20 dakika sonra pastayı çıkarın. Bu, ani soğumayı önler ve kek aniden küçülür.
Fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarmayın, bükmeyin ve oda sıcaklığında soğutun.
Çıkardıktan sonra biraz geri çekilecektir, bu normaldir ve görünen kenar kalıptan ayrılır.
Tamamen soğuduktan sonra, yemekten önce dört saat buzdolabına koyun.
Bu tarif yüzey çatlakları problemini azaltır ve fazla küçülmez
Tadı narin ve pürüzsüz, çok lezzetli.
Cheese Cake'i kesmek için ne tür bir bıçak kullanılır ve pürüzsüz bir kesim yüzeyi olur?
