Yarı pişmiş cheesecake - Yemeği
Küçük bir tencere alın ve sıcak su dökün. Bir kap daha alın, içine krem peyniri koyun, bu kabı tencereye koyun ve suda eritin. O zaman endişelenmene gerek yok, diğer adımlara git ve işin bittiğinde krem peynir eriyecek.
2 yumurtayı çırpın, yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta beyazlarını su ve yağsız koyan kaba dikkat edin, ayırırken yumurta beyazında yumurta sarısı olmamasına dikkat edin, bunlar yumurta beyazlarının atışını etkileyebilir.
Yumurta sarılarına beyaz şeker ve mısır nişastası ekleyip lastik bir spatula ile iyice karıştırın. İtme yöntemini kullanabilirsiniz ~
Tencereye süt dökün, kapağını açın ve ateşte pişirin (ateşte sorun yok) Tencerenin yan tarafında küçük baloncuklar olduğunu fark ettiğinizde ateşi söndürün ve kauçuk spatula ile karıştırarak yumurta sarısı hamurunu yavaşça dökün. Yumurta sarısı ezmesi ve sütü iyice karıştırın.
Karışık muhallebi tekrar minimum ısıya getirin ve kauçuk spatula, muhallebi genel olarak macun kıvamına gelene kadar dibindeki muhallebi kazımak için tencerenin yan tarafına kürekle sürülmeli, ardından ısıyı kapatın ve kalan ısı ile ısıtın ve karıştırmaya devam edin.
Bu noktada krem peynirin açılması kolay olmalı, sıvıya eriyen 50 gram tereyağı ekleyin. Sonra muhallebi ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın. (En azından ellerinizi yakmayın, aksi takdirde çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, anında köpürür, çabuk soğuması için soğuk suya daldırabilirsiniz)
Yumurta akını dövmek için 2 defa şeker ekleyip en yüksek hızda çırpmak için büyük kancayı tutmanız yeterli.
Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü soğutulmuş peynir hamuruna dökün ve kesip karıştırarak karıştırın, beyaz yumurta beyazları görünmüyorsa 3 grup halinde tüm yumurta beyazlarını ekleyin.
Kalıba dökün, yaklaşık 6 inç kapasiteli rastgele bir kapım. Sonra büyük kabarcıkları çıkarmak için yavaşça sallayın.
Fırını önceden 180 ° önceden ısıtın (10 dakika nispeten güvenli bir ön ısıtma süresidir), peynir hamuruna 10 dakika 180 ° koyun.
Fırını çıkarmadan 15 dakika 160 ° 'ye ayarlayın. Süre dolduğunda hemen çıkarın ve kekin kalan ısısı keki ısıtmaya devam edecektir. Isı dağıtıldıktan sonra buzdolabına koyun ve bir gece buzdolabında saklayın. Daha iyi !
Son olarak size bitmiş ürünü göstereceğim ~
