Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri yedek olarak tartın
2. İki temiz leğen bulun, susuz ve yağsız, ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı
3. Yumurta sarılarını çırpın, sırayla mısır yağı ve suyu ekleyin, su ve yağ tamamen birleşene kadar yumurta sarısı ile hızlıca çırpın.
4. Ardından düşük glütenli unu eleyin
5. Un elendikten sonra, yumurta sarısı kasesine ekleyin ve belirgin parçacık kalmayana kadar lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
6. Yumurta akı kabına birkaç damla limon suyu koyun
7. İnce şekeri üç kez ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
8. Çırpma teli kaldırana kadar yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazları küçük bir dik köşeyi çekebilir ve aşağı düşmez, bu yüzden dövmeye devam etmeyin
9. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı kasesine almak için lastik bir spatula kullanın ve karıştırın
10. Karışık hamuru yumurta beyazına geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
11. Karışık hamur hafif bir parlaklığa sahiptir, tamamı tek tiptir ve protein yoktur
12. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun ve kek hamurunu dökün, birkaç kez çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları çıkarın
13. Fırını önceden ısıtın, 180 derecede fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin
14. Pişmiş keki ters çevirerek pişirme ağına koyun, alttaki yağlı kağıdı yırtın ve soğumaya bırakın
15. Çırpılmış krem şanti, kek diliminin üzerine başlangıçta daha kalın ve 2-3 cm uzağa yayılır.
16. Oklava yardımıyla keki sarın, yağlanmış kağıda sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
17. Kesilen parçaları çıkarın
