Soslu domuz çöreği - Yemeği
1. Normal unu ve mayayı bir kaba koyun ve iyice karıştırın veya mayayı çözmek için biraz ılık su kullanın ve ardından unun içine dökün. Ilık su ekleyin ve çubuklarla pamuk yününün içine karıştırın, ardından plastik sargıyla kaplanmış pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ellerinizle yoğurun ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
2. Dolguyu ayarlamak için hamurun fermantasyon süresini kullanın: kaba doğranmış üç yağlı yedi yağsız domuz eti seçin ve ardından birkaç kez az miktarda su ekleyin.
3. Kıymayı, su tamamen kıyma içine dökülene, kıyma suyu tamamen emene ve hacim geniş ve viskoz hale gelene kadar tek yönde saat yönünde karıştırmak için dört yemek çubuğu kullanın.
4. Sonra doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, ardından hafif soya sosu, pişirme şarabı, soya fasulyesi salçası, şeker, toz biber, biraz tuz ve tavuk özü ekleyin.
5. Et dolgusu sertleşene, dolguyu ayarlanana kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
6. Hamur orijinal boyutunun iki katına kadar fermente edildiğinde parmaklarınızı kuru una batırın ve ortasından çıkarın Hamur küçülmeden mayalanacaktır.
7. Hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun ve havalandırın, ardından uzun şeritler halinde yoğurun ve eşit hamur haline getirin.
8. Ortası kalın ve kenarları daha ince olan bir turta kabuğuna yuvarlamak için oklava kullanın Kurumasını önlemek için hamuru streç filmle kapatın.
9. Bir parça turta kabuğu alın ve ortasına uygun miktarda et dolgusu koyun ve sağ elinizin başparmağını ve işaret parmağını kullanarak kenar boyunca kıvrımlar açın.
10. Ağız kapanıncaya kadar sıkıca sıkın ya da çöreklerinizi kendi alışılmış yönteminize göre paketleyebilirsiniz.
11. Tüm buharda pişirilmiş çörekler sarın ve buharlı pişiriciye koyun Buharlı pişiricinin kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin.Bu, yazın zamanı kısaltabilir.
12. Çiğ çörekler belirgin bir şekilde büyüdüğünde, bir güveçte soğuk suda yaklaşık 20 dakika buharda pişirin Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmadan önce iki veya üç dakika bekleyin.
13. Soya soslu beyaz ve tatlı buharda pişirilmiş çörekler başlamaya hazır! Sosun tadı zengindir, ağzı meyve suyuyla doludur ve yediğiniz anda ritim devam eder!
