#Seven'sBaking#Şifonlu Kek! (8 inç) - Yemeği
1. Yumurta akı ve sarısının tam gramında verilmesinin nedeni yumurtaların farklı boyutlarda olmasıdır.Çok fazla yumurta eklenirse kekin üst kısmı pişirme sırasında kötü şekilde çatlar veya soğutma sırasında çöker. aşırı. 2. Vanilya tozu aslında özüdür, çünkü bazı insanlar yumurtaların balık kokusunu kabul edemez, bu yüzden biraz ölçülü olarak ekleyebilirsiniz. 3. Yumurta aklarının daha kolay çırpılması için beyaz sirke eklenir. 4. Yumurta çırpıcım beş vitesli, birinci vitesi yavaş hız için, üçüncü vitesi hızlı hız için kullanıyorum. 5. Yumurta çırpıcı, yumurta sarısını karıştırdıktan sonra, yumurta akı çırpılmadan önce temizlenmeli ve kurutulmalıdır. 6. 6 inçlik tüm malzemeleri ikiye bölmek ve 10 inçlik tüm malzemeleri ikiyle çarpmak gerekir. yumurta akı 110g Pudra şekeri (yumurta beyazına eklenir) 60g yumurta sarısı 60g Pudra şekeri (yumurta sarısına ekleyin) 25g Kolza yağı (tatlandırılmamış bitkisel yağ iyidir) 50 gram Süt 65g Düşük glütenli un 100 gram Kabartma tozu (kaldırıcı) 5g vanilya tozu (isteğe bağlı) 5g Beyaz sirke/limon suyu (çıkarılabilir) 3 ila 4 damla
Aşama 1
malzeme fotoğrafı
Adım 2
Yumurtanın sarısını ve beyazını iki ayrı kaba koyun.Beyazları için kaplar yağsız ve susuz olmalıdır. Yumurta sarılarını ve pudra şekerini birleştirin ve hacmi genişleyip rengi açılana kadar düşük devirde bir çırpma teli ile çırpın.
Aşama 3
Kanola yağını her eklemeden sonra iyice (yavaşça) karıştırarak iki eklemede ekleyin.
4. Adım
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın (düşük hızda).
Adım 5
Kabartma tozu, vanilya tozu ve düşük glütenli unu birleştirin, yumurta sarısı karışımına eleyin.
6. Adım
Hamuru oluşturmak için bir spatula ile karıştırın ve bir kenara koyun.
7. Adım
Önce yumurta aklarını balık gözü şeklinde çırpın (yavaş hız), ardından 1/3 toz şeker ekleyin ve desen iyileşene kadar (yavaş hız) çırpın, ardından kalan pudra şekerini iki seferde ekleyin ve çırpmaya devam edin (hızlı). ).
Adım 8
Birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve yumurta aklarını (hızlı) çırpmaya devam edin. Köpüğü kurutmak için çırpın. (Bıyık ve yumurta akı dik uçları çıkarabilir)
9. Adım
Çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı kasesine koyun ve bir spatula ile iyice karıştırın. (Daire çizemezsiniz, alttan üste çevirmeniz gerekir)
Adım 10
Fırını önceden ısıtın (yukarı ve aşağı, 110 derece), hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
11. Adım
Hamuru 8 inçlik bir kalıba dökün, kalıbı masanın üzerinde birkaç kez sallayın ve hava kabarcıklarını sallayın.
Adım 1/2
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı aşağı yukarı ısıtın, önce 110 derecede 45 dakika sonra 150 derecede 15 dakika pişirin. (Her fırının sıcaklığı farklı olduğu için sıcaklık ve süre uygun şekilde ayarlanabilir)
Adım 13
Kek pişirilir.
Adım 14
Pişmiş keki tamamen soğuyana kadar bir soğutma teli üzerinde ters çevirin.
Adım 15
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve şifon kek tamamlanır.
