g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İnek Desenli Şifon Pasta Rulosu - Yemeği

"Bu kek rulosu kakao aromasıyla karıştırılır ve tadı doğal, tatlı, yumuşak ve lezzetlidir, özellikle pişirildiği anda tüm oda kokuyla doludur! Keşke popüler olsaydı ve yesin. . " Malzemeler

Yumurta 4
Düşük glütenli un 80 g
Süt 65 g
Salata yağı 50 gram

Aksesuarlar

kakao tozu 5 g
tuz 1 g
Glikoprotein için 50 gram
Şeker yumurta sarısı için 10 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tüm malzemeleri tartmaya hazırlanın.
2 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını yumurta çırpma kabına dökün (2. Resim) Yumurta çırpma kabı su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. Yumurta akı havzası biraz daha büyük olmalıdır.
3 Yumurta sarısı kasesine 1 gram tuz koyun, tuz şekerin tatlılığını çok yağlı hale getirmeyebilir. Sonra 10 gram pudra şekeri ekleyin. Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
4 Üç porsiyonda 50 gram salata yağı ekleyin ve her seferinde eşit şekilde çırpmak için elle çırpma teli kullanın.
565 gram saf sütü yumurta sarısı kasesine dökün ve yağ ve su birleşene kadar eşit şekilde çırpın.
680 gram az unu yumurta sarısı kasesine eleyin. Ayrı bir kapta 3 kaşık süt salçası kazın ve elenmiş kakao tozunu ekleyin.
77: Yumurta beyazlarını köpük kıvamına gelene kadar çırpma teli ile çırpın ve 1/3 şeker ekleyin.
88: İnce köpürene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin.
9 Yumurta beyazı kalınlaşana ve yüzey pürüzlü hale gelene kadar çırpmaya devam edin Çırpma teli üzerindeki yumurta akı tepeleri sarkınca kalan ince şekeri ekleyin.
10 Çırpmaya devam edin Çırpma teli üzerindeki yumurta akı tepeleri uzundur ve dik değildir, bu da ıslak köpürme düzeyine yani dokuz katına ulaştığını gösterir. Şifon kek ruloları yapmak için yumurta beyazlarını bu seviyeye getirin.
11 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, kakao yumurta sarısı hamurunu bir kaşıkla yağlanmış kağıdın üzerine bırakın ve istediğiniz gibi düzensiz kalıpları damlatın. 180 önceden ısıtılmış fırına koyun, bir dakika pişirin ve şeklini ayarlayın.
12 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini orijinal yumurta sarısı hamuruna alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Tıpkı tavada kızartırken olduğu gibi alttan karıştırmaya dikkat edin, proteinin köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın. Ayrıca kesilip karıştırılabilir.
13 Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve yumurta akı ile yumurta sarısı ezmesi tamamen kaynaşana ve karışık hamur nispeten kalın, tekdüze ve açık sarı olana kadar karıştırmak ve kesmek için aynı yöntemi kullanın.
14 Kesilmiş ve karıştırılmış orijinal kek hamurunu fırınlanmış kakaolu kek hamuruna dökün.
15 Pişirme kabını iki elinizle tutun, büyük baloncukları silkelemek için birkaç kez hafifçe atın. Önceden ısıtılmış fırının alt orta kısmına koyun ve 21 dakika 180 derecede pişirin.
16 Fırın tepsisini fırından çıkarın. Yağlanmış kağıdı her iki elinizle iki taraftan tutarak, pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve soğutma ağına koyun.Yağlı kağıdı etrafına dikkatlice soyun, diğer soğuk ağa bir parça yağlı kağıt koyun, pastayı yeni yağlanmış kağıdın üzerine ters çevirin ve orijinali çıkarın Yağlı kağıt.
17 Pastanın sarı tarafı yukarı kalktığına göre, reçeli kekin yüzeyine eşit şekilde yayın. Pastayı yuvarlayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
18 Çıkarın, kesin ve yiyin.

İpuçları

1: Pişmiş kekin yüzeyi açık altın sarısıdır. Parmaklarınızla hafifçe vurursanız ve kekin yüzeyine gravür bırakırsanız, kek pişmemiş demektir. Kekin yüzeyine parmaklarınızla vurursanız, kekin yüzeyi kırılır, bu da fırının büyük olduğu ve yuvarlandığında kırılacağı anlamına gelir. Sadece parmaklarınızla hafifçe vurduğunuzda, kekin yüzeyinde kalan gravür hızla geri sıçrayabilir ve orijinal şekline geri dönebilir, bu da fırının tam doğru olduğu anlamına gelir. 2: Evdeki farklı sıcaklıklardan dolayı kendi fırınıma göre ayarlamalar yapıyorum.

Kırmızı Hurma ve Kırmızı Şeker Şifon

Hafif Kahve Peyniri Acılık yok, sadece koku