Istakoz çorbası - Yemeği
Büyük bir tencere hazırlayın (tencerenin boyutu tüm sebzeleri ve bir ıstakozu dolduracak kadar büyük olmalıdır), tencereyi soğuk suyla doldurun, kesilmiş tüm sebzeleri soğuk suya koyun ve sebze suyunu pişirmeye başlayın
Et suyu kaynarken taze ıstakozun dışını yıkayın.Eğer annenin ıstakoz karnında yumurta varsa yumurtayı yıkayın
Temizledikten sonra lastik bandı ıstakoz pençeleri ile kesin.Su kaynadıktan sonra ıstakozu kaynar suya koyun ve 5-7 dakika (ıstakozun büyüklüğüne göre) kaynatın.
Istakoz tencerede kaynarken, buz küplerinden bir lavabo hazırlayın ve su ekleyin.İstakoz kaynamaya başlayınca buzlu suya koyun, durdurun ve ıstakoz etinin mükemmel olgunlukta kalması için ısıtmaya devam edin.
Istakoz etini çıkarıp başka bir tabağa koyun Karides başını siyah kir açısından kontrol edin.Kontrol ettikten sonra tüm karides kabuklarını tekrar tencereye dökün ve sebzelerle 1 saat pişirin.Istakozu baharatlamak için ovma tuzu eklemeye gerek yok. Et ve karides kabukları tuz ve umami tadı alır.Bir saat sonra ıstakoz etini çorba kasesine koyun, lezzetli berrak çorbayı dökün ve güzel ıstakoz berrak çorbasını tamamlamak için süsleyin.
