g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Popped Çikolata Akan Kakaolu Ekmek - Yemeği

Bu, ailemin yapmak için ikiye katlaması gereken ekmek.Yemek yeterli değil, çikolata dolu ama hiç yağlı hissetmiyor.Kirli bir torba gibi çikolata dolu ağız durumuna ulaşabiliyor.Ertesi gün oda sıcaklığında bırakılıyor Hala yumuşak, ısıtın ve tekrar patlayacak ~ Dolgu çikolatasının pahalı olması dışında başka bir sorun yoktur. Hamur Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram kakao tozu 13 gram Beyaz şeker 35 gram Su 120 g tuz 3 gram Maya 2,5 g Tereyağı 30 g Yumurtalar (yaklaşık 60 gram) 1 parça Çikolata çekirdekleri (dekorasyon, ihmal edilebilir) 45 gram dolgu bitter çikolata

Tereyağı ve maya dışındaki hamur malzemelerini karıştırın, kaba bir hamur olacak şekilde yoğurun, buzdolabına koyun. Lütfen önce 20 gram sıvı ayırın, kendi un emiliminize göre artırın veya azaltın

Maya ekleyin ve genişlemek için yoğurun

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin

Eldiven filmi haline getirmek için yoğurun

Çikolata çekirdeklerini ekleyin, pişirme makinesinde düşük hızda 5 dakika karıştırın ve iyice karıştırın

Bu kullandığım çikolata çekirdeği (saf paylaşım, ticari olmayan) Saf kakao yağı, kavurulduktan sonra hafifçe eriyecek, ancak tadı güzel ve fiyatı nispeten ucuz

Bir hamur yapın, yağlanmış bir kaba koyun, soğutun ve 12 saat boyunca fermente edin

Fermantasyon iki kat daha büyüktür, parmaklarınızla ortasından bir delik ıslatın ve ortasından küçülmeden bir delik açın.Fermantasyondan sonra önceden çıkarın ve 1 saat sıcaklığa döndürün

Basın egzozu

Her biri yaklaşık 45 gram olan küçük hamurlara bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

Gevşek hamuru düzleştirin ve bir çikolata topunun içine koyun Çok yorgun hissediyorsan, yarı yarıya değiştirebilirsin

Dolgu için Lindt Blue Dark Chocolate Soft Balls kullanıyorum (saf paylaşım, reklamsız) Kırmızı sütlü çikolata yumuşak kalp topu, doldurma kadar biraz daha tatlıdır ve siyah çikolata yumuşak kalp topunun acısı çoğu insan için kabul edilemez. Öyleyse maviyi seç

Sıkıştır ve ağzı kapat, yuvarlak Ağzı sıkıca sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde sonuç çikolata volkanik püskürmesi gibi olur.

Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla hizalayın, şekillendirilmiş ekmeği sırayla koyun ve boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyonu gerçekleştirin Hafifçe bastırın ve hamur yavaşça geri dönecek, bu iyi bir fermantasyondur.