g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekstra Kalın Cevizli Avrupa Çörekler - Yemeği

Ekstra kalın ceviz Oubao Bu ceviz Oubao'nun formülü benzersiz ve yaratıcıdır.Sadece büyük cevizleri hamur haline getirmekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş ceviz aromasını vermek için doğranmış ceviz ve bal ile yapılan ceviz ezmesini de ekler. Özellikle zengin, girişin tadı inanılmaz ~ 450 gr Euro çanta / 2 adet tamamlandı Ferment: 116 gr yüksek glutenli un, 75 ml saf su, 0.7 gr düşük şekerli maya. Ceviz sosu: 55 gr kıyılmış ceviz, 50 ml saf su, 40 gr altın çiçek nektarı, 20 gr sıvı tereyağı, 1,8 gr tuz. Ana hamur: 340 gr yüksek glutenli un, 145 ml saf su, 8,5 gr tuz, 2 gr az şekerli maya, fermente tohumlar (tümü), ceviz çekirdeği 140 gr, ceviz ezmesi (tümü)

Karışık fermente malzemeler, 116 gr yüksek glüten unu, 75 ml saf su, 0,7 gr düşük şekerli maya, oda sıcaklığında (22-25 derece) 12 saat fermente edilmiş

Tamamen genişletmek için. Gösterildiği gibi ~

Ceviz sos malzemelerini, ezilmiş ceviz h55g, arıtılmış su 50ml, altın yüz nektar 40g, sıvı tereyağı 20g, tuzu 1.8g karıştırarak duvar kırma makinesine koyun ve ceviz reçeli haline getirin.

Ana hamur malzemeleri, 340 gr yüksek glüten unu, 145 ml saf su karıştırın ve 30 dakika bekletin. 8.5 gr tuz, 2 gr az şekerli maya, fermente tohumlar, ceviz ezmesi ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun; cevizleri ekleyip eşit şekilde yoğurun.

Hamur hacmi iki kat daha büyük olana ve parmak geri sekmeyene kadar 2 saat boyunca oda sıcaklığında plastik sargı ve fermente edin.

Hamuru 30 dakika, 60 dakika ve 90 dakika olmak üzere toplam 3 kez katlayın. Her 30 dakikada bir katlayın.

Hamuru yuvarlayın, 20 dakika bekletin, daire haline getirin, mayalanmış maviyi düz tarafı aşağıya doğru koyun.

Parmaklar aşağıya doğru bastırıldıktan sonra ezikler yavaşça geri dönecek şekilde ikinci kez plastik sargı ile örtün ve fermente edin Oda sıcaklığında mayalanması 45-60 dakika sürer. Fırını 230 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 40 dakika ön ısıtma yapın.