g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Gevrek Çörekler - Yemeği

"Bir süre önce bir çeşit ekmek unu denedim. Bu ekmek ununu daha dikkatli gözlemlemek ve hissetmek için özellikle elle unu yoğurmayı seçtim. En uygun özet: Neyse ki, hava çok sıcak değil ve elle yoğurma o kadar da korkutucu değil. Çeşitli malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir, buğdayın aromasını koklayabilirsiniz ki bu çok güzel. Üzerini streç filmle örtün, yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun, sonra çıkarın, yoğurmaya başlayın, 5 dakika içinde film çıkacak.Un iyi, film çabuk çıkıyor ve genleşme kuvveti kuvvetli Acemiler için çok uygun. " Malzemeler

Un 300 gram
Beyaz şeker 45 gram
Maya 3 gram
Süt 180 gram

Aksesuarlar

Tuzsuz tereyağı 30 g
tuz 1 g
Bütün yumurta sıvısı 54 gram
Süt parçalamak Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
2 Unu tartın, geniş bir kaseye koyun, yumurtaları, şekeri, tuzu, maya tozunu ekleyin ve sütü dökün.
3 Hamuru karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
4 Çıkarın ve glüten oluşana ve kaba bir film çıkarılana kadar hamuru "yıkama tarzında" yoğurun.
5 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
6 Tereyağı tamamen emilene, hamur pürüzsüz hale gelene ve pürüzsüz ve sert bir film çekilebilene kadar yoğurmaya devam edin.
7 Hamuru yavaşça bırakın, yuvarlayın, büyük bir kaseye koyun ve streç filmle mayalayın.
82-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiştir.
9 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın, 9 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
10Fırın tepsisine koyun. Plastik sargı ve mayayla örtün.
11 Orijinal boyutu iki katına çıkarmak için fermente edilmiştir.
Fırını 12180 derecede önceden ısıtın. Yumurta sıvısını fırçalayın ve üzerine sütlü bisküvi serpin.
13 Ekmek hamurunu fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin. Yüzey rengi tatmin olduktan sonra kalay folyo ile kaplayın.
14 Ekmek fırından çıktı ve kalıbı çıkarıldı.

İpuçları

İpuçları: 1. Malzemeler hamurun içine karıştırıldıktan sonra streç film ile kapatıp yaklaşık 30 dakika bekletin Hamur zaten çok nemlidir.Bu sırada yoğurursanız, film kolayca serbest kalır ve bu da çarpan etkisi yaratabilir. 2. Tek seferde sıvı eklemeyin, yaklaşık 10 gram ayırıp hamurun kuru nemini görün ve eklemeye devam edip etmeyeceğinize karar verin. 3. Manuel yoğurma işlemi sırasında, hamurdaki nemin çok çabuk buharlaştığını fark ederseniz, zamanında sıvı eklemelisiniz.Ellerinizle su veya süt yapıştırabilir, hamurun yüzeyine hafifçe vurup yoğurabilir, doğrudan hamurun üzerine su dökmeyiniz. 4. Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır.Pişirme sıcaklığı ve süresi kopyalanamaz ve fırının sıcaklığına göre ayarlanmalıdır. 5. Tek seferde yenemeyen ekmekler taze saklama poşetine konulup buzdolabında saklanabilir, tost ise önce dilimlenmeli, sonra poşetlenip dondurulup, yediğiniz gibi alınmalıdır. Ekmek hala taze olacak.

Hafızada eski tat ekmeği

Pastırma Örgü Ekmek