Hanamaki - Yemeği
1. Bir leğene 2 kg unu koyun, yarım nesil maya, 1 kaşık şeker, yarım kaşık sodyum soda ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Süt ısıtma suyu sıcaklığı 40 derece sıcakken eriştelere biraz dökün, diğer yandan çubuklarla karıştırın, yoğurun ve taze tutma kalıbı ile üzerini prova için örtün.
3. Erişte yaklaşık 30-40 dakikada hazır olur.
4. Eriştelerin yarısını alın ve ısıyı almak için yoğurun ve ardından büyük parçalar halinde yuvarlayın.
5. Tuzu erişte üzerine eşit olarak serpin ve rulo hamurla bastırın.
6. Yağı eşit şekilde yayın,
7. Çok fazla yağ varsa kuru un serpin ve bir ucundan yuvarlayın.
8. Rulo erişteleri bıçakla kesin
9. Ortayı iki elinizle bastırın ve her iki tarafa doğru uzatın.
10. İki tarafı birlikte bükün ve bastırın
11. Tencerede 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika dolmasını bekleyin.
12. Buharda pişirilmiş ruloları çıkarın ve soğumaya bırakın.
