C Sonbaharın ikinci tadı, kestane keki. - Yemeği
Soyulmuş parçacıkları yıkayın ve bir kaba koyun, kestaneler örtülene kadar suyla doldurun, dış tencereye bir bardak su koyun, yumuşayana kadar iki kez buharda pişirin, süzün ve bir kenara koyun.
Yağı küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın, yumurtaları yaklaşık 5 dakika ılık suda yaklaşık 5 dakika bekletin ve yumurtaların ılık olması için. Pişirme kalıbını bitkisel yağla kaplayın ve kekin yapışmasını önlemek için üzerini fırın kağıdı ile kaplayın. Düşük tozu iki kez eleyin. Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtın. Bütün yumurtayı ve şekeri yaklaşık 8 dakika çırpın.Sonunda, bütün yumurtayı karıştırırken direnç hissedeceksiniz.Tüm yumurta hamuru düştüğünde belirgin kırışıklıklar olacak ve hemen kaybolmayacaktır.Sonra eşit şekilde pansuman için yumuşatılmış krema ekleyin.Kremayı aşırıya kaçmayın. Karıştırın ve meyilli içinde kaybolmasına izin verin.
Bütün çırpılmış muhallebi sarısının un ile karıştırılması kolaydır.Bu sırada elenmiş az unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Altıya bölünmüş kestaneleri hamur haline getirin ve iyice karıştırın, pişirme kalıbını doldurun ve daha sonra önceden korunmuş kestaneleri (yarısı) bir spatula ile hamurun yüzeyine hafifçe koyun.
Fırına koyun ve 160 derecede 20 dakika pişirin, pastanın ortasına bir bıçak çizip, çatalı kekin içine sokup kek yapışkan olmayana kadar 30 dakika pişirmeye devam edin.
Sıcakken kekin yüzeyine ispirto sürün ve nemin buharlaşmasını önlemek için bir kat plastik sargı ile örtün.Tamamen soğuduktan sonra, nem kaybını önlemek için plastik sargı ile sarmak için pişirme kağıdını yırtın.Son olarak, kapalı bir poşet içinde saklayın.Oda sıcaklığında yaklaşık 4 ~ 5 saklanabilir. gün.
