Gardenya Soğuk Erişte - Yemeği
Elle yuvarlanan erişte: Yüksek glütenli un 200 g Gardenya suyu 80 gram tuz 1/2 çay kaşığı Baharat: Kırmızı yağ toz biber lâhana turşusu Beyaz sirke Şeker Tavuklu erişte
Aşama 1
Un, tuz ve gardenya suyunu bir leğene dökün ve iyice karıştırın
Adım 2
Hamuru sıkı ve pürüzsüz bir dokuya uydurun, 60 dakika boyunca streç filmle örtün
Aşama 3
Hamuru düzleştirin ve kalın, yuvarlak bir tabaka haline getirin
4. adım
Hamur çok sert olduğu için, doğrudan oklava ile düzgün bir kalınlığa kadar yuvarlanması kolay değildir, bu nedenle merdane üzerinde bir daire şeklinde yuvarlanan kalın hamur tabakasını yuvarlayın. Yanınızdaki yönden ileri doğru yuvarlanın
Adım 5
Sonra tekrar yanınıza sürükleyin ve ileri doğru yuvarlayın, bu işlemi tekrarlayın, hamur daha büyük ve daha ince açılacaktır. Yuvarlama işlemi sırasında, ellerinizi yuvarlarken ortadan uca doğru hareket ettirin, böylece kuvvet eşittir
6. Adım
Son olarak 0,2 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur haline getirin, üzerine bir kat un serpin
7. Adım
Hamuru tekrar tekrar W şeklinde katlayın
8. Adım
Bıçakla kes
9. Adım
Kesilmiş eriştelere biraz un serpin ve çalkalayın.
10. adım
Su kaynadıktan sonra tencereden çıkarılan erişteleri pişirin ve 30 saniye soğuk kaynar suda ıslatın Tadı daha çiğnenir.Noodleleri çıkarıp suyu süzün Baharatları dökün ve iyice karıştırın.Kişisel damak tadına göre az miktarda baharat ilave edilebilir. Zevkinize uyacak şekilde ayarlamak için Çilekli Şifon Yumurtalı Rulo
önceki
Sichuan soğuk erişte
Sonraki
