Ev yapımı Tofu Beyin - Yemeği
1. Uygun miktarda soya fasulyesi alın ve bir gece bekletin
2. Duvar kırıcı (soya sütü makinesi) kırılır ve 1250 ml su eklenir.
3. Süre 30 saniye, hız 5.
4. Süre dolduktan sonra filtre beziyle sıkın
5. Sıktıktan sonra duvar kırıcıya koyun ve tekrar vurun ve ardından sıkın
6. Süzülmüş soya sütünü tencereye dökün ve kaynatın. Kaynamadan önce köpüğü sıyırın, tencerenin kolayca kaynayacağına dikkat edin. Yaklaşık 2 dakika
7. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve hafif ayarlayın (yaklaşık 70)
8. Laktonu koyun, bir buçuk torbayı ılık suyla çözün
9. Oluşan laktonu tencereye dökün ve hava kabarcıklarını sıyırarak eşit şekilde karıştırın.
10. Yarım saat bekledikten sonra jöle benzeri (yoğurt benzeri) şekil hazır hale gelir.
11. Kendi susam sosunuzu ve acı biber yağınızı, hafif soya sosunu, sarımsak ezmesini, dana yosunu çorbasını ekleyin (bu dün kendi başıma yapıldı, yoksa sorun yok, haha)
12. Sonunda lezzetin tadını çıkarın
