Yeşil Soğanlı Sosisli Ekmek ~ Hot Dog Roll - Yemeği
Et yok, neşe yok ^ _ ^ Ekmeğin yumuşaklığı ve lezzetli bağırsak! Bir de açık yeşil soğan kokusu var ki bu harika! Gelin herkesi deneyin! Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 40 g süt tozu 5 g şeker 18 g tuz 3g Yumurta 25 g Maya 3g Su 140 g Tereyağı 18 g sosis 8 Doğranmış Frenk soğanı 1 çorba kaşığı Bütün yumurta sıvısı (yüzey fırçalama için) Doğru miktar
Aşama 1
Ana malzemedeki tüm malzemeleri karıştırın ve elastikiyet artana ve yüzey pürüzsüz olana kadar hamur haline getirin.
Adım 2
Hazırlanan tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve hamura ekleyin, hamur tarafından tamamen emilene ve daha narin ve elastik olana kadar yoğurun.
Aşama 3
Test etmek için küçük bir parça alın ve genişletme aşaması olan yarı saydam bir filmi çıkarmak için yavaşça uzatın.
4. adım
Hamuru bir kaba koyun, ıslak bir havluyla örtün ve ilk fermantasyon için ılık, nemlendirici bir yere koyun. 60-90 dakika
Adım 5
İki katı büyüklüğünde fermente edilmiş hamuru çıkarın ve büyük baloncukları çıkarmak için iki elinizle hafifçe bastırın. Daha sonra hamur açıklamasını 8 parçaya bölün, yoğurun, ıslak bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin. (Her hamurun boyutunu sosisin boyutuna göre ayarlayın)
6. Adım
Küçük hamuru oval bir şekilde açın, sosisin içine koyun ve mührü sıkıca sıkıştırın.
7. Adım
Bıçakla 5-6 bıçak kesin, hamurun diğer tarafını kesmemeye dikkat edin,
8. Adım
Kırılmamış deri ile yüzleşin ve ardından her bir sosis parçasını bir sıra oluşturmak için ters çevirin.
9. Adım
ps: Yukarıdaki adımların zahmetli ve zor olduğunu düşünüyorsanız, küçük hamuru da 3-4 kez 15 cm uzunluğunda spiral sarmal sosis haline getirebilirsiniz.10. adım
Şeklini yaptıktan sonra bir fırın tepsisine alıp ılık ve nemli bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakın, hamur 1,5 katına çıkacaktır.
11. adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırını önceden 180 derece ısıtın, tüm yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyine fırçalayın, kıyılmış frenk soğanı serpin, fırının üst ortasına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
