g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Çikolatalı Mus # 2016 Panasonic Masters (Pekin) # - Yemeği

Yorucu bir tarif, sabır ve zaman olmadan meydan okumamanız şiddetle tavsiye edilir! Onu yediğin zaman pişman olmayacaksın! ! Le Cordon Bleu'de okuduğum "Japon Pomelo" mousse keki temel alınarak tasarlanmıştır. Limonun kokusu ve çikolatanın zenginliği akıllıca çarpışıyor. Orijinal taraf, orta katman için 16 cm'lik bir köpük halkası ve tüm büyük kek için 18 cm'lik bir köpük halkası olmalıdır. Katıl: # oturum Panasonic Masters Pekin Şubesi # Lacivert pasta gövdesi: un 15 g Badem tozu 50 gram Toz şeker 55 g limon kabuğu Bir porsiyon protein 80 g toz şeker 30 g Limon köpüğü: Süt 90 g taze krema 90 g Kireç kabuğu rendesi İki porsiyon yumurta sarısı 35 g toz şeker 20 g Taze krema (sonunda sıvı halde ekleyin) 20 g Jelatin tabletler 3g Çikolatalı mus: Süt 70 g Jelatin tabletler 4g bitter çikolata 135 g Krem şanti (çırpılmış) 190 g Sır: Sütlü çikolata 160 g Fındıklı Parine 35 g taze krema 180 g Şeffaf pektin 70 g Jelatin tabletler 4g Badem gevrek tabakası: toz şeker 40 g Tereyağı 40 g tuz 1 g Bademli gevrek 10 g kıyılmış bademler 30 g un 10 g

Aşama 1

Önce kek gövdesini yapın ve malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Toz şeker ve unu eleyin ve bir kapta badem tozu ile iyice karıştırın.

Aşama 3

Yumurta akı ve şeker yumuşak bir beze olarak dövülür.

4. adım

Tüm tozu bir defada ekleyin ve iyice karıştırın, ardından limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5

İki 16 cm'lik diski çıkarmak için 11 mm'lik bir dekorasyon başlığı kullanın.

6. Adım

Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de yaklaşık 15 dakika renk tatminkar hale gelene kadar pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

7. Adım

Sonra limonlu mus yapın, yumurta sarılarını biraz beyaz olana kadar şekerle çırpın.

8. Adım

Bir tencereye sütü, çırpılmış krema ve limon kabuğu rendesini koyun ve kaynatın.

9. Adım

Yumurta sarısına bir parça dökün ve iyice karıştırın.

10. adım

Sonra tencereye geri dökün, kısık ateşte muhallebi pişirin, koyulaşana kadar pişirin ve ocağı kapatın, ardından önceden ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Sakin olun ve yedekleyin.

11. adım

16cm köpük halkasının altını plastik sargı ile sarın ve içine bir parça kek koyun.

Adım 1/2

Soğutulmuş limonlu musa dökün ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.

13. adım

Ardından gevrek katman kısmını yapın. Tereyağı, oda sıcaklığında yumuşar ve tüm tozlarla eşit bir şekilde kazınır ve karışır.

14. adım

Badem gevreğini ve doğranmış badem parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 15

Mümkün olduğunca yağlı kağıt veya kalay tutkal pedine dökün.

16. adım

Yüzeyde kabarcık kalmayana ve renk tatminkar olana kadar 170 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

17. Adım

Ardından çikolatalı mus hazırlayın. Tencerede sütü ısıtın, önceden ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Sonra çikolatanın içine dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Adım 18

Çırpılmış kremayı önceden çırpın, sertliğini ayarlayın, soğutulmuş çikolatayı dökün ve hızla karıştırın.

Adım 19

Mus halkasını çıkarın ve ezilmiş gevrek tabakaya koyun. Kalan gevrek katman nihayet dekorasyon için kullanılır.

20.Adım

Çikolatalı musun bir kısmını ekleyin.

21. adım

Başka bir parça kek gövdesini doldurun. Daha sonra çikolatalı mus ile doldurulur ve dondurucuya alınır.

Adım 22

Sonra, sır yapın, çırpılmış krema ve şeffaf pektini bir tencerede ısıtın ve eşit şekilde karıştırın.

Adım 23

Kaynattıktan sonra önceden ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.

Adım 24

Sütlü çikolataya dökün ve iyice karıştırın ve kenara koyun.

Adım 25

Köpük donduktan sonra sert masa kağıdına koyun ve kalıptan çıkarın, ardından masa kağıdının kenarlarını kesin ve ızgaraya yerleştirin. Sırın durumunu ve sıcaklığını kontrol edin, homojenleştirici ile çırpın ve köpüğün yüzeyine dökün Fazla sırları silmek için bir spatula kullanın.