g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı tavuk - Yemeği

"Doğranmış baharatlı tavuk, Siçuan mutfağı konseptinin en mükemmel yorumu olarak kabul edilmelidir. Kurutulmuş kırmızı biber ve kurutulmuş Çin biberi, zencefil, soğan ve sarımsak yerine doğranmış kızarmış tavukla doludur ... .Bu baştan çıkarıcı, en azından buna dayanamıyorum. Baharatlı tavuğun müstehcenliği, yağda kurutulmuş biberlerin baharatlı kızartmasıdır, bu nedenle yağı koymaya istekli olması gereken bir yemektir, aksi takdirde baharatlı ve kokusuz olur. Baharatlı tavuk denilse de uyuşukluk daha az değildir ve her lokma dilin ucuna biraz uyuşma getirebilir. Yağın sıcaklığını kontrol etmek, bu yemeğin anahtarıdır. Baharatların, özellikle kurutulmuş biber ve kurutulmuş Çin biberinin aromaları nasıl ortaya çıkarılır, ancak kaybolmaz. Sırrım zencefilli soğanı yüksek sıcaklıkta karıştırıp kızartmak. Sarımsak ekleyin ve ardından kurutulmuş kırmızı biber ve kurutulmuş Çin biberini ekleyin Renk değişir değişmez orta ateşte ayarlayın. Yavaşça lezzeti bırakın. Sonra kızarmış tavuğu ekleyin ve tadı tavuğa nüfuz etmek için yavaşça soteleyin. Bu yemekte tavuğun tadına bakmak için nişasta kullanılmaz, ancak bir yağ tavasında kuru kızartılır, bu nedenle tavuk için gereksinimler nispeten yüksektir.Tavuğun kuru ve çiğneme balmumu gibi tada sahip olmasını sağlamak için taze ve sulu tavuk butları olmalıdır. " Malzemeler

Tavuk bacağı 1

Aksesuarlar

zencefil 5 dilim
Arpacık soğanı 1 bölüm
Sarımsak 2 yaprak
Kurutulmuş biber 30 g
Kuru biber 10 gram
yeşil biber 1 parça
Arpacık Yarım
Yıldız anason 1 parça
Rezene 1 g
Tarçın 1 küçük parça

Malzemeler

tuz Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Beyaz biber 1 g
MSG 1 g

Baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tavuk bacaklarını temizleyin.
2 Tavuğu kemiklerinden çıkarın ve 1 cm'lik küpler halinde kesin.
3 Tavuğa tuz, beyaz biber ve biraz soya sosu ekleyip iyice karıştırın.
Yeşil biberi halkalar halinde, arpacık soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Kurutulmuş biberi makasla küçük parçalara ayır.
6 Tüm malzemeleri hazırlayın.
7 Yağı ortaya koyun (daha fazla nokta) ve ısıtın.
8 Tavuğu derin kızartmaya koyun.
Tavuğa 9 tavuk sarı, hafif yanmış ve kaldırılmıştır.
Tencereye tekrar yağ (biraz daha fazla) ekleyin ve zencefil ekleyin.
11 Arpacık soğanı ekleyin.
12 Sarımsak dilimlerini ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
Arpacık soğanı ve yeşil biber halkalarını ekleyin.
14 Sırayla yıldız anason, tarçın, kimyon, kuru biberi, kuru biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
15 Doğranmış tavuk, tuz ve biraz soya sosu ekleyin ve orta ateşte yavaşça kavurun.
16 MSG ekleyin ve servis yapın.

İpuçları

Not: 1. Yarım biber ve yarım asma biber kullanıyorum, uyuşma daha ağır, beğenmezseniz bütün biberi kullanabilirsiniz. 2. Arpacık soğanı ile değiştirilebilir veya eklenmeyebilir. 3. Biraz kızarmış fıstık ekleyin veya daha güzel kokulu hale getirmek için biraz pişmiş susam serpin.

Double Biber Mısırlı Patates Kek

Yam Darı Congee