#ACAbakingstar yarışması#maymun ekmeği - Yemeği
"Bu ekmek ilk başta ilginç isminden dolayı ilgimi çekti. Saçına ve malzemelerine baktığımda bu makarnanın lezzetli olması gerektiğini hissettim. Bugün nihayet bu favoriyi denemek için zamanım oldu. Uzun zaman oldu. Bitmiş ürünün yüzeyindeki şeker suyu akıyor gibi görünüyor ve çok iştah açıcı görünüyor." ana malzeme
- Un 94 gram
- az un 62 gram
- su 186 gram
- Bal 21 gram
- maya 1 gr
- Un 86 gram
- az un 58 gram
- maya 1 gr
- Tereyağı 113 gram
- Tuz 5 gram
- Ceviz 70 gram
- kaynayan su çeyrek fincan
- esmer şeker 107 gram
- toz tarçın 4 gram
- kuru üzüm 70 gram
- ROM 2 gram
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Malzeme listesinin sol tarafı sünger başlatıcıdır.İçindeki malzemeleri ekmek kovasına koyun ve marşı tamamen karıştırmak için yoğurma dişlisini çalıştırın. Sağdaki ilk beş madde ana hamurdur.Ana hamurdaki tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri karıştırıp, pandispanyanın üzerine dökün, karıştırmayın ve mayalanmasını bekleyin.
-
2 Marş hazır olduğunda hamuru yoğurun, tuzu ekleyin, yoğurma işlemini başlatın, 15 dakika karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyin, 10 dakika karıştırmaya devam edin ve hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
3 Pandispanya mayalanmaya başlayınca iç harcı hazırlayabilirsiniz.Kuru üzümleri 1 saat rom ve kaynar suda bekletin, süzün ve kenara alın ve 170 derecede 15 dakika pişirdikten sonra cevizleri doğrayın.
-
4 Hamur mayalanırken daldırma malzemelerini hazırlayın, daldırma malzemelerinin malzemelerini (son üç öğe) bir araya getirin, mikrodalgada 1 dakika ısıtın ve iyice karıştırın.
-
5 Fermantasyondan sonra egzozu çıkarın
-
6 Hamuru her biri 14 gram olacak şekilde bölün
-
7 Bölünmüş hamur hemen yuvarlanacak, dinlenmeye gerek yok, sadece sosa daldırın
-
86 inçlik bir şifon kalıba koyun, bir kat hamur yayın ve iç harcın yarısını yerleştirin.
-
9 Üzerine bir kat daldırma hamuru koyun, ardından iç harcın diğer yarısını koyun ve daldırılan hamurun geri kalanını üstüne koyun ve iki katına çıkana kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
10 Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede 40 dakika pişirin, folyo ile kapatın ve 10 dakika ısıtmaya devam edin.
