Puf Böreği (Ev Sürümü) - Yemeği
Puf çıtır cildin 27 gr tereyağı, ardından 18 gr beyaz şeker ve 33 gr düşük glüten hazırlaması gerekir.
Hızlı rahatlık için tereyağını küçük parçalar halinde kesin
Tereyağı ve beyaz şekeri bir kaseye dökün.Düşük glütenli un elenmelidir.
Çıtır kabuğu üçe bölün, uygun miktarda kakao tozu ve kibrit tozu ilave edin, yoğurun ve üzerini streç filmle örtün, gevrek kısım olduğu için 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir.
Çıtır kabuk soğutulduktan sonra, puf için gerekli malzemelere ihtiyaç duyulur. 60 gr süt ve 25 gr tereyağı da 35 gr düşük glüten içine elenir, tencerede hızlıca karıştırın, parçacık ve kuru toz kalmayıncaya kadar kısık ateşte karıştırın.
Sonra ateşi durdurun ve üç veya iki kez iki yumurta hazırlayın, ancak hepsini aynı anda dökmemelisiniz, böylece hızlı bir şekilde emilmesinler ve spatula bir üçgen olana kadar karıştırmaya devam edin.
Sonra hepsini krema poşetine sıkın ve krema poşetinin açıklığını kesin
Daha sonra fırın tepsisine sıkarak elinizle pufun ucuna dokunmak için biraz su ilave edin, çok fazla baskı uygulamamaya dikkat edin ve daha önce soğutulmuş gevrek kabuğu çıkarın, dilimler halinde kesin ve pufun üzerine koyun. Tamam
Sonra kremayı çırpın, kremayı sıkmak için puf ağzını kullanın
