#ACABAking Star Yarışması#Çin geleneksel siyah susamlı simit - Yemeği
"Tuzlu ve tatlı, kokulu ama yağlı değil. Tatlı dolgularla karşılaştırıldığında, tuzlu ve biber dolgulu küçük atıştırmalıklar yemeyi tercih ediyorum. Hafif biber ve tuzlu tadı seviyorum, sağlıklı ve sağlıklı. Mide detoksifikasyonu, ısınma ve soğuğu dağıtma, bir taşla iki kuş vurma Geleneksel beyaz yağ kullanılmaz, katmanlama etkisi daha iyi olsa da, şimdi ticari olarak mevcut olanlar genellikle hidrojene edilir ve trans yağlar insan vücuduna faydalı değildir. Ne de olsa yapay beyaz tereyağı yerine doğal tereyağı kullanın, eşit derecede gevrek ama daha sağlıklı ve elde edilmesi ve saklanması daha kolay.Tereyağı kurabiye, tart, kek vb. yapmak için de kullanılabilir ve fırınlamada vazgeçilmez bir malzemedir. ana malzeme
- un 150 gram
- Tereyağı 40 gram
- Şeker 15 gram
- yumurta sıvısı 30 gram
- sıcak su Ilıman
- düşük glütenli un 100 gram
- Tereyağı 60 gram
- Kara Susam 30 gram
- un 100 gram
- doğranmış kavrulmuş fıstık 15 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- sebze yağı 50 gram
- toz biber 8 gram
- Tuz 5 gram
- tuzlu ve tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1100 gram düşük glütenli un ve küçük parçalar halinde kesilmiş 60 gram donmuş tereyağını karıştırıp elinizle yoğurarak hamur haline getirin.
-
2 İyice yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
-
3 Su ve yağ kabuğunu yapın: Pişirme sırasında renk vermesi için yüzeyinde biraz yumurta sıvısı bırakın ve kalanını tencereye dökün. 150 gram un, 40 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve 15 gram şekeri karıştırın. Daha sonra birer birer az miktarda sıcak su ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, plastik örtü ile örtün ve 20 dakika bekletin.
-
4 Erişteler pişerken iç harcını yapın: Çörek otu ve toz biberi kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun ve aksesuarlarda dövülmüş fıstık, sıvı yağ, tuz ve şekeri eşit şekilde karıştırın
-
5 Kuru unu kısık ateşte rengi hafif sararıncaya kadar kavurun, kokusu çıkınca çıkarın
-
6 Kızartılmış unu ekleyin, bir top oluşturacak şekilde iyice karıştırın, eşit ağırlıkta küçük toplara bölün, bir kenara koyun.
-
7 Milföy hamurunun Yapılışı: Dinlenmiş su yağı kabuğunu (büyük hamur) ve milföy hamurunu (küçük hamur) bir mutfak terazisi ile birkaç eşit parçaya bölün.
-
8 Bir parça su ve yağ kabuğunu alın, yuvarlak bir kek haline getirin ve böreği topuz gibi sarın.
-
9 Mühür aşağı bakacak şekilde
-
10 Düz bir şekilde bastırdıktan sonra dikkatli bir şekilde öküz dili şeklinde yuvarlayın.Ortadaki koyu kısmın milföy hamuru olduğunu görebilirsiniz. Yuvarlarken, cildin kırılmasını önlemek için eşit şekilde kuvvet kullanın.
-
11 Bir ucundan rulo yapın, streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Tüm hamurlar bu şekilde işlenir.
-
12 Yapışkan ruloları düzleştirin, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve ardından rulo haline getirin. Çubuklar daha ince ve daha uzun
-
13 Plastik sargıyla örtün ve erişteleri on beş dakika bekletin. Bu arada fırını 190 dereceye ısıtın
-
14 Yapışkan hamuru ortasından yuvarlayın ve avucunuzun içine bastırın.
-
15 Her iki ucu ortaya doğru itilir ve yukarıdan bakıldığında sekiz rakamı şeklindedir.
-
16 Yassılaştırın, bir oklava kullanarak ortası biraz daha kalın ve kenarları daha ince olan yuvarlak bir kek elde edin.
-
17 Yuvarlak tuz ve biber dolgusunu, contası aşağı bakacak şekilde topuz gibi sarın ve hafifçe yassılaştırın.
-
18 Üzerini biraz yumurta ile fırçalayın, biraz çörek otu serpin, fırın tepsisine koyun, fırının orta katına koyun ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Spesifik süre, her bir kurabiyenin boyutuna, doldurma miktarına, kabuğun kalınlığına ve uygun şekilde artırılabilen veya azaltılabilen fırının gerçek sıcaklık sapmasına bağlıdır.
