Lu Mutfağı - Shandong Çıtır Domuz Eti - Yemeği
"[Shandong Crispy Pork] bir çorba tabağıdır. Bitmiş ürün taze çorbadır, etler gevrek ve tadı yumuşaktır; Shandong mutfağının başyapıtlarından biridir. Yöntem karmaşık değil, sadece 2 ana noktaya hakim olun: 1. Et, dışı kömürleşene ve içi yumuşayana kadar kızartılmalıdır 2. Kişniş, biber ve sirke gereklidir; Başlıca Özellikleri: Altın rengi, gevrek et, lezzetli çorba, hafif acı ve ekşi. " Malzemeler
- domuz eti 300 gram
- maydanoz 10 gram
- Fıstık yağı 600g (yağ için)
- Yumurta 1
- nişasta 30 g
- Taze çorba 300 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Şarap pişirme 10 gram
- Rafine tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- soya sosu 10 gram
- biber 1 g
- sirke 2 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Eti parçalara ayırın.
-
2 Şarap ve turşuları 5 dakika tuzla ekleyin. Yumurta ve nişastayı ekleyin.
-
3 Yavaşça tutun ve macunu asın.
-
4 Yağı% 50 ateşte ısıtın, et kısmını ilave edin ve derin kızartın.
-
5 Çıkarın ve bir kenara koyun.
-
6 Yüksek ateş açın, yağı% 80'in üzerinde ısıtın, et bölümünü ikinci kez yeniden kızartın ve dışı kömürleşene ve içi yumuşayana kadar kızartın.
-
7 Kızartılmış eti çıkarın ve bir kenara koyun.
-
8 Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın.
-
9 Kıymalı kişniş.
-
10 Bir tavada yağı kızdırın, soğanı, zencefili ve sarımsağı soteleyin.
-
11 Soya sosu pişirin.
-
12 Taze çorba ekleyin. Temiz su kullanabilirsiniz.
-
13 Çorba kaynadıktan sonra kavrulmuş eti ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Susam yağı ve sirkeyi dökün ve hemen tencereden çıkarın.
-
14 Bir kaseye koyun, karabiber ve kişniş ekleyin.
-
15 Servis yapın ve tadını çıkarın.
