Baharatlı değil, tayfun sığınağı değil, buharda pişirilmemiş, yağda kızartılmış değil, orijinal tavada kızartılmış yengeç ... Parmağınızı yalamazsanız, kazanamazsınız. - Yemeği
Bu, Guangdong'da aranan Amami Crab. Sözde yan yengeç, bakire yengeç, yani çiftleşmeden dişi yengeç anlamına gelir. Amamanda yengeçleri genellikle tuzlu su ve tatlı suyun birleştiği yerde büyür, bu nedenle hem tatlı su yengeçlerinin yumuşak etine hem de tuzlu su yengeçlerinin zenginliğine ve kremalılığına sahiptirler. Su kirliliğinin daha az olduğu Guangdong, Taishan'da en üst sınıftır ve burada üretilen yengeçler her zaman olmuştur. Yemek masasının "kahramanı" dır.
Yengeçleri hazırlayın ve fırçalayın, yukarıdaki resimdeki üç çeşni ile karıştırın ve bir süre yaklaşık 10 dakika marine edin. Üçünün de tuzlu bir tadı olduğu için tuz eklemeye gerek yoktur. Marine edilmiş yengeç sosunu dökmeyin, son toplama için kullanın.
Hafta içi yemek pişirmek için zencefil dilimlerini biraz daha yağla dökün ve güzel kokulu soteleyin, ardından yengeç parçalarını ekleyin ve orta ateşte kızartın. Yengeçleri kızarmış balık gibi kızartın.
Muhtemelen bu durum, kabuğun gevrek olduğu anlamına gelir.
Yağ çok fazla olmadığından, tavayı kızartmak için çevirmeniz gerekir, um () kızarmış balıkla aynıdır, her yengeç kabuğunu kokulu ve gevrek olana kadar kızarttığınızdan emin olun.
Yengeçler eşit şekilde kızartıldıktan sonra salamura yengeçlerin sosunu dökün, biraz su ekleyip yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra çıkarın.
Kabuğu gevrek, et tatlı ve yağlı. Her seferinde baharatlı değil. Bu sefer tek bir acı biber hatta biber koymadım. Ağır tadı ilk kez hissettiğimde acı biberle sürülmesine gerek yok. . Tabii ki, bu yemeğin başarısının% 70'i malzemelerden kaynaklanıyor.Yengeç kremi gerçekten kaygan ve tüylü yengeç Chai Shishi'nin kremini sevmiyorum.
Tamamlanmış ürün
Kızarmış balık derisi ne kadar gevrekse, yengeç kabuğu da aynı çıtırdır. Marine edildiği için uzun sürmediğinden dışı tuzlu, içi tatlıdır. Kızartma sosla buluştuğunda, "kızartma" durumu olan wok gazından uzak ve kızartmaya yakın özel bir sos aroması üretecektir.
Kore, Chuxue'nun kızarmış tavuk birası yemek istediğini söylüyor, elbette bu sonbaharın başlarında yengeç oluyor. Macun kararlı ve yağlıdır.
Yağlı
Sadece bu sıvı yengeç yumurtasını seviyorum.
Yengeç şişman olunca sonbahar geldi. Rahatım ve etrafı karıştırmaya cesaret ediyorum. Hayat kısa, kendine iyi davran.
Kendine güven.
