Aslında ailemde hiç kimse tavuk ayağı yemeyi sevmez.Kaplan derisi tavuk ayağı yapmak için evde tavuk ayağı satın almak düşük ellere bağlı olabilir. Altı tavuk ayağı aldım ve altı-altı-otuz-shunha'ya sahip olmak istiyorum. Salamura bizim eski salamuramızdır.Eğer eski salamuranız yoksa on üç tütsü ve benzerlerini satın alabilirsiniz ve kendi salamuranızın tadı yeterince gelir. Bir şeyi her marine ettiğimde, biraz tuzlu tavuk suyu, kaya şekeri ve bazen yıldız anason, tarçın ve karanfil gibi biraz turşusu eklemem gerekiyor. Eski salamura Yaklaşık 1-2 kedi Tavuk ayağı 6 Zencefil 1 parça kristal şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Likör 1 şişe kapağı
Malzeme hazırlama
Eski zencefili dilimleyin ve tırnaklarınızı kesin. Makas kullanmadım, tavuk parmak tırnaklarımı doğrudan mutfak bıçağıyla kestim.
Tavuk ayağı suda kaynatılmalıdır.
Eski zencefili suya koyun, kapaklı bir şişe beyaz şarap eklemeyi unutmayın.
Su kaynadıktan sonra yaklaşık 1-2 dakika sonra çıkarılabilir. Bazı insanlar tavuk ayaklarını buzlu suda dondurmayı severler. Tavuk ayaklarını genellikle oda sıcaklığında beş dakika suda bekletiyorum.
Tavuk ayağını ıslatmak için genellikle Lee Kum Kee'nin soya sosunu kullanıyorum. Bu sefer onu Jiajia soya sosuyla değiştirdim. Herkese sosu kolayca değiştirmemelerini tavsiye ederim.
Soya soslu tavuk ayağını ıslattıktan sonra, önce yüzey suyunu kurutun ve ardından derin kızartma için tencereye koyun.
Düşük ateşte derin kızartın.
Biraz daha çevirin, yaklaşık on dakika kızartırım, kısık ateş.
Kızarmış tavuk ayağını eski salamura attım, önce eski salamurayı kaynattım, sonra ateşi kapattım, havasız hale getirdim ve bir gece beklettim ki renklenebilsin ve yeterli tada sahip olsun.
Ertesi gün öğle vakti kaplan derisi tavuk ayağı. Eski salamura kaya şekeri, tuz ve tavuk özü ekledim.
Detaylar oldukça iyi.
-
- Buharda pişirilmiş, kızartılmış veya yağda kızartılmış sarımsaklı enoki mantarlı-karidesli ızgara karidesler, asla lezzetli olduğunu hayal edemezsiniz
-
- Tuzlu ızgara somon kafa
-
- Muhallebi Fırında Yulaf
-
- Közlenmiş patlıcan (çok amaçlı sos ile)
-
- Tofu sargısı ve enoki mantar şişleri (fırın)
-
- Kızarmış dana eti (basit düdüklü tencere)
-
- Aile versiyonu düdüklü tencere buharda pişmiş kek
-
- Dana omurga haşlanmış beyaz turp (elektrikli düdüklü tencere versiyonu)
-
- Kabak Sucuklu ve Mantarlı Haşlanmış Pilav
-
- Düdüklü tencere buharda pişirilmiş pirinç ~ Bento pirincinin en uygun yolu
-
- Meiling Congee'nin düdüklü tencere versiyonu
-
- Limon ezmesinin tembel versiyonu (elektrikli düdüklü tencere + güveç)
