Somon kafasını temizleyin, suyu mutfak kağıdı ile kurulayın, ortasından her şey iki, ayırmayın.
Balık kafasının önüne ve arkasına uygun miktarda gül tuzu serpin
Balık kafasının önüne ve arkasına doğru miktarda karabiber serpin
Limonun yarısını dilimleyin ve diğer yarısını kesin (kızartın ve yüzeyde sıkın).
Fırın tepsisini kalay folyo ile koyun, limon dilimlerini balık kafasının altına ve üstüne koyun ve yarım saat kadar marine edin.
Fırını önceden 220 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Somon kafasını ızgara yaptıktan sonra üzerine limon suyu gezdirin.