Ev yapımı biber yağı - Yemeği
Genellikle evde bulunan kırmızı biber yağı, daha iyi bir yapma yönteminiz varsa, paylaşmalısınız. Acılı erişte 2 yemek kaşığı susam Bir çay kaşığı tuz Bir avuç Şeker Bir çay kaşığı Sebze yağı 100 ml Yıldız anason 1 parça soğan Bir çeyrek maydanoz 2 parça Biber Bir çay kaşığı Arpacık 2 parça zencefil 5 dilim
Acılı erişte için daha kalın olanı kullanmak, biraz tuz, susam ve şeker eklemek daha iyidir
Yeşil soğanı ve zencefili ince dilimler halinde kesin, soğanın dörtte birini ince dilimler halinde kesin, soğuk yağda bir avuç dolusu biber, bir yıldız anason ve bir kişniş (kişniş kökleri olmalı), yavaşça ısıtın ve kısık ateşte kızartın
Çıkardıktan sonra yağı bir süre kurumaya bırakın, sıcaklık biraz daha düşük, çok sıcak değil ve biberin içine bir kaşık koyup karıştırın
Ardından yağı ısıtın ve teker teker kaşıkla ekleyin.
