Aşama 1
Önce ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlıyoruz.Adım 2
1 gr maya 70 ml ılık formül sütüne dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin. Not: Burada sadece 70 ml mama sütü kullanılıyor ve şimdilik 30 ml mama sütü ayrılmış, bekleyin ve mor tatlı patates ile karıştırın!Aşama 3
Eritilmiş maya suyunu unun içine dökün, ardından bir yumurta ile çırpın.4. adım
Karıştırdıktan sonra eşit şekilde karıştırın Karıştırdıktan sonraki durum için yukarıdaki şekle bakın. Yapışkan macun ~Adım 5
Karıştırılan muhallebi streç film ile kapatılır ve iki katı büyüklüğünde fermente edilir Fermantasyon süresi yaklaşık 1 saattir Bu sırada mor tatlı patatesi buharda pişirebiliriz.6. Adım
Mor tatlı patates parçalara ayrıldıktan sonra bir buharlı tencereye koyun ve yumuşayana kadar buharda pişirin.7. Adım
Buharda pişirilmiş mor tatlı patates, kalan 30 ml formül sütü ile karıştırılır ve bir püre haline getirilir. Not: Karıştırmadan sonraki durum çok ince olmamalıdır, aksi takdirde sarılması kolay olmayacaktır.8. Adım
Meyilli fermente edildikten sonra, ikiye katlandığını açıkça görebilirsiniz!9. Adım
Fermente edilmiş hamuru biraz gazı çıkarmak için biraz karıştırın.10. adım
Tavayı çalıştırın ve kısık ateşte açın. Yumurta hamurunu almak için bir kaşık kullanın. Yassılaştırmaya ve yuvarlak hale getirmeye çalışın. Yüzey katılaştığında ve küçük baloncuklar çıktığında ısıyı kapatın.11. adım
Isıyı kapattıktan sonra, çok fazla değil, püre haline getirilmiş mor patatesin içine koyun, aksi takdirde kapatılması kolay olmayacaktır.Adım 1/2
Mor patates püresini karıştırdıktan sonra, yumurtalı kekleri katlamaya başlayın ve ardından bir spatula ile kenarına bastırın. Pişene kadar kalan sıcaklıkta kızartın.13. adım
Bebek tek eliyle pastayı tutamazsa kesip bebeğe verebiliriz.