g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği

İki kez pişirilmiş domuz eti geleneksel bir Sichuan yemeğidir. Sözde "bükülmüş pişmiş" tekrar pişirmek anlamına gelir. Et önce pişirilir, sonra kızartılır. Kendine özgü tadı, parlak kırmızı rengi, yağlı ve yağlı olmayan bu yemeğin Siçuan mutfağında çok önemli bir yeri vardır.Her zaman Siçuan mutfağının ilki olarak kabul edilmiştir.Siçuan mutfağı denince aklınıza iki kere pişirilmiş domuz eti gelmelidir. Domuz göbeği 300 gram yeşil biber 1 parça kırmızı biber 1 parça Yeşil sarımsak 2 parça Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı Şarap pişirme 1 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı Biber bir miktar Dilimlenmiş zencefil

Aşama 1

Domuz eti göbeğini deriyle yıkayın, bir tencereye soğuk suya koyun, birkaç dilim zencefil ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin, et sertleşene kadar pişirin ve çubuklarla yerleştirmek kolaydır;

Adım 2

Pişen eti çıkarın, durulayın, soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde doğrayın, yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın, yeşil sarımsağı yeşil sarımsak ve beyaz sarımsaktan ayırın ve dilimler halinde kesin;

Aşama 3

Tencereye biraz yağ dökün, bir koku elde etmek için kızartmak için az miktarda biber ekleyin, biber koyu kahverengidir, sonra biberi çıkarın, sadece alt yağını bırakın;

4. adım

Dilimlenmiş domuz eti ve zencefili bir tavaya koyun, dilimlenmiş domuz eti hafifçe yanana ve hafifçe yuvarlanana kadar kısık ateşte kızartın;

Adım 5

Pixian fasulyesi salçasını ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve biraz şeker ekleyin ve bir süre karıştırın;