# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Tatlı Patates Peynirli Simit - Yemeği
"Tarif Hatch 0328'den geliyor. Simit yapmak için orta boy tohum kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Direkt yöntemden çok daha yumuşak olacaktır. Kabuğu hala aynı ve çiğnenebilir. İç kısmı orta derecede tatlı patates peyniri dolgusuna sarılır. Lezzetli." Orta türler
- Yüksek glütenli un 180 gram
- bal 3 gram
- Maya 2 gram
- Su 115 gram
- Yüksek glütenli un 90 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Pudra şekeri 8 gram
- tuz 6 gram
- Tereyağı 8 gram
- Su 53 gram
- Maya 1 g
- tatlı patates 120 gram (buharda pişirilmiş)
- Krem peynir 15 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- Tereyağı 10 gram
- tuz bir miktar
- toz şeker 40 gram
- Su 800 ml
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tatlı patates buharda pişirildikten sonra püre haline getirin, diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Orta tür bileşenlerini pürüzsüz bir hamur haline getirin, oda sıcaklığında kendi boyutunun 3-4 katı kadar fermente edin veya biraz büyüyene kadar oda sıcaklığında yoğurun ve ertesi güne kadar buzdolabında mayalayın. Fermente orta tohumu küçük parçalara ayırın ve ana hamurun malzemeleriyle karıştırın.
-
3 Hamur pürüzsüz ve elastik olana ve daha kalın bir film çıkarabilene kadar yoğurun.
-
4 Hamuru 7 porsiyona bölün, yuvarlayın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
-
5 Bir parça hamur alın, oval bir şekle getirin, ters çevirin ve yatay olarak, kabaca bir dikdörtgen haline getirin ve alt kenarını inceltin.
-
6 Dolguyu iki ucuna da koymayın.
-
7 Yukarıdan aşağıya doğru rulo yapın ve uzun süre ovalayın.
-
8 Bir ucunu açın.
-
9 Yuvarlanan ucu diğer tarafa sarın, ağzı sıkıca sıkıştırın. Altına küçük bir parça yağlanmış kağıt koyun. Her şey yapıldıktan sonra, yaklaşık 2 kat büyüklüğünde fermente olacaktır.
-
10 Suya şeker ekleyip yaklaşık 90 derece kaynatırken fermente simitleri her iki tarafa koyun ve her iki tarafını 30 saniye pişirin. Ve fazla suyu boşaltın. Fırını önceden 230 derece ısıtın.Tüm simitler piştikten sonra fırının ortasına koyun ve 20 dakika boyunca sıcaklığı 210 dereceye ayarlayın. (Bu adımı atmayı unutun, kepekli simit yapmak için ödünç alın)
-
11 bitmiş ürün
