Tatlı ve Ekşi Soslu Turp - Yemeği
Evde yetiştirilen 4 kırmızı turp, cildi fırçalayın, lekeleri soyun ve kurulayın.
Turpu derisiyle birlikte kalın ve eşit dilimler halinde kesin. Turpu çok ince kesmeyin. Dokusu o kadar çıtır değil. Kabuğu soymayın. Kabuğu daha gevrek olacaktır.
Bir leğene koyun, yarım çorba kaşığı ince tuz serpin, iyice karıştırın, turpun nemden çıkması için yarım saat marine edin
Yarım saat marine edildikten sonra turp su göstermeye başlar, suyu sıkar ve dökülür.
Sonra yarım yemek kaşığı şeker ekleyin, turpları karıştırın ve yarım saat marine edin.
Yarım saat sonra bol su marine edildi ve su tekrar sıkıldı.
Yarım yemek kaşığı şeker ekleyin ve yarım saat daha marine edin
Yarım saat sonra turpu sıkarak tekrar kurutun. Tuz ve şeker turşusu, turpların keskin tadını çıkarmaya zorlamaktır, böylece turp turşusu, çiğ turpların tadı olmadan çıtır çıtır olabilir.
Ardından turpları temizlemek ve nemi kontrol etmek için turp olmayan soğuk su ekleyin.
100 gram su, 100 gram hafif soya sosu (Vishida), 50 gram beyaz sirke, 50 gram şeker, iki diş sarımsak, parçalara ayrılmış ve bir darı biberi hazırlayın.
Bütün baharatları bir araya koyun ve sosu karıştırın
Dilimlenmiş turpları kapaklı bir cam kaba koyun.
Baharat suyunu turp üzerine dökün, baharat suyunu turp yüzeyine batırın
Cam kavanozu kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve yaklaşık iki gün bekletin.
İki gün sonra, iştah açıcı soslu tatlı ve ekşi turp yemeye hazır! İştah açıcı sadece izliyor
